Cavi-art vegan

Prendre du tapioca ou perle du Japon (environ 1 cs par personne) des algues kombu (1 par personne) du riz noir (1/2 tasse) 1 cs de sauce soja Mettre dans l’eau, avec un peu de sel, les ingrédients riz et algues et faites cuire le riz, attention, il faut qu’il reste de l’eau environ 1…

Simili Bacon

Ingrédients : 2 cs de fumée liquide ou arome fumé 225 ml d’eau 96 g de protéines de soja texturées 1/2 cc de sel colorant rouge (paprika fumé ou normal) 2 cs d’huile Recette :  Verser la fumée liquide dans l’eau, mettre les protéines de soja texturées , le sel portez à ébullition, couvrir ,…

Tatin de tomates cerises

il faut des petites tomates grappes, du romarin frais, de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique vieux, du sucre de canne (au gout), une pate feuilleté végé bio, un moule qui va sur la flamme. Dans le moule qui va sur la flamme : tu fais un caramel avec du vinaigre, un peu d’huile d’olive, du…

Beignets de légumes

Ingrédients : 100 grammes de farine 5 g de poudre levante Sel 15 cl d’eau Recette : Mélanger tout ça, ensuite mettre ce que l’on veut cuire dedans (râpé ou coupés en petits morceaux), des épices. Bien mélanger bien surtout. Faire chauffer de l’huile spéciale friture dans un wok, et verser la valeur d’une cuillère…

Chorizo vegan

Ingrédients : 5 ou 6 belles cs de gluten 2 cs de farine de quinoa (ou autre) 1 cs de farine de riz complet 1 cs de levure malté Ail et épices 1 cs d’Huile d’olive 1 cs de Sauce Soja Eau (environ 1 verre à moutard) Recette : Je mouille avec huile d’olive, sauce…

Hachis parmentier aux cèpes

Recette Une couche de purée de pommes de terre à l’ail, une couche de pst (= protéines de soja texturées) cuisinée sauce champignon, une couche de purée à l’ail, une couche de sauce aux cèpes dans un petit plat individuel. La sauce aux cèpes : cèpes séchés cuits avec les pst , on récupère le…

Tartinade aux graines de tournesol

Ingrédients 1 poignée de graines de tournesol mises à tremper pendant 1 à 2 heures au moins 3 cs d’huile d’olive 1 cs de vinaigre balsamique blanc Coriandre en poudre au gout Ciboulette Sel fumé ou sel de l’Himalaya et un peu de pimenton (paprika fumé) Recette Mettre le tout dans un mixeur et mixer. Rajouter 2…

Moussaka vegan

Recette Prendre 1 grosse pomme de terre, coupez la en lamelle, mettre à cuire dans un plat avec huile, sel, poivre, au four, à 160° / 180°  C pendant une vingtaine de minutes, il ne faut qu’une couche de pommes de terre. Prendre 2 aubergines, les pelez, coupez en tranches pas trop grosses, huilez, salez,…

Protéines de soja texturées

Ingrédients (pour 2 personnes) : 60 g de PST (= protéines de soja texturées) en allumettes (ou autres) 1 cs d’ail en poudre 3 tasses (750 ml) d’eau chaude 1 bouillon cube 1 cs tamari 1 cc muscade 1 cc de galanga (gingembre) 1 cc de pimenton (paprika fumé) Recette : Mettre tout dans une sauteuse (ou…

Chouquettes végétaliennes

Pour une dizaine de gros choux il faut : 25 cl d’eau 60 g de margarine 150 ml de lait de riz 60 g d’arrow root 1 CS de poudre à lever 125 g de farine   Mélangez à part l’arrow root, la poudre à lever et le lait de riz, et garder prêt à…

Escargots vegan

Ingrédients : 2 cs de gluten 1 cs de farine de châtaigne Ail Échalotes 1 cs de poudre de noisette Tamari Huile de sésame Champignons Huile de tournesol Persil 4-5 champignons noirs Bouillon : Épices Vin blanc Recette : Mixer tous les ingrédients secs (gluten, farine de châtaigne, ail, échalote, poudre de noisette et champignon…

Nids de cèpes

Ingrédients Pâte feuilletée végétale 1 bouillon cube + 2 verres d’eau 1 pot de cèpes déshydratés 1 gousse d’ail Échalotes Sel de l’Himalaya Poivre Sichuan Sauce soja Huile de tournesol 1 cs de farine Persil Recette Réhydrater les cèpes dans un bouillon fait d’un cube avec deux verres d’eau, d’ail entier, d’échalotes, de sel de…