Crème de Lentilles Corail , carottes et beurre de cacahuètes

Crème de Lentilles Corail , carottes et beurre de cacahuètes

  • 2 échalotes,
  • 2 gousses d’ail
  • 5 carottes
  • 200 g de lentilles corail
  • 2 cs de beurre de cacahuètes
  • 1 cc de curcuma
  • 1 pincée de galanga
  • Sel, poivre au gout
  • 1 litre d’eau
  • 2 cs d’huile d’olive

Prenez un faitout et faire revenir dans l’huile d’olive , l’ail et l’échalotes, mettre les carottes en rondelles, bien remuer, et mettre les lentilles et aussi le curcuma.

Mettre l’eau froide, et laissez venir à bouillon, ensuite mettre à cuire à feu doux, au bout de 20 mn, vous pouvez assaisonner avec le beurre de cacahuètes, le sel et le poivre.

Mixez dès que les lentilles sont cuites ainsi que les carottes, gouttez pour votre assaisonnement. Laissez cuire à feu très doux pour que les parfums se mélangent bien.

Vous obtenez une belle crème de lentilles.

2014-01-24 crème de lentilles corail carottes et beurre de cacahuètes 2

Publicités
Gratin de macaronis

Gratin de macaronis

  • 250 g de macaronis
  • 1/2  l de lait de soja bonneterre
  • 1 cc de Sel fin (mais au gout)
  • 1 cc Noix de muscade
  • 1 cc Poivre du moulin
  • 60 g de beurre végétal
  • 45 g de farine t45
  • 2 briques de crème de soja provamel

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Versez le lait dans un wok ou une casserole, ajoutez le sel, la muscade et le poivre
Portez à ébullition à feu vif.
Lorsque ça boue, versez les macaronis et aissez-les cuire 2 min.
Egouttez les macaronis dans une passoire en recueillant le lait.
Faites fondre le beurre végétal dans votre wok (ou casserole) , versez la farine en pluie et mélangez au fouet, lorsque c’est bien lié, versez d’un coup le lait encore chaud.
Remuez jusqu’à ébullition. Retirez du feu, ncorporez la crème,remuez et gouttez.
Ajoutez les macaronis et mélangez soigneusement avec une spatule. Emplissez un plat à gratin.
Enfournez et laissez cuire 30 min. Servez dès la sortie du four.
Dégustez.
(sur une idée d’une recette de Paul Bocuse)

2014-01-04 gratin de macaronis

2014-01-04 gratin de macaronis 2

Brioches maisons au chocolat et à la crème patissière

Brioches maisons au chocolat et à la crème patissière

 

base de la brioche :

  • 600 g de farine à gateau (T45),
  • 80 g de sucre,
  • 7 g sel,
  • 20 g de levain (ou levure à brioche),
  • 25 cl de lait tiède végé,
  • 120 g de margarine.

Crème patissière végétalienne :

    • 300 g de lait de soja
    • 20 g de maizena
    • 60 g de sucre de canne blond

Préparation:
Dans un bol délayer farine, vanille avec 100 g de lait de soja (ou autre si intolérant), bien mélanger pour éviter les grumeaux.
Dans une casserole mélanger le restant du lait, le sucre. Porter à ébullition et ajouter le mélange précédent en remuant avec un fouet, faire cuire trois minutes à petit bouillon.
laissez refroidir avant d’utiliser la crème pour les brioches.

Il faut aussi 1 paquet de pépites de chocolat, ou les faire avec une tablette.

Recette de la brioche

Je mélange d’abord la farine avec le levain et le sel, ensuite je mélange avec la margarine afin que le beurre et la farine se mêle bien. Ensuite je mets le lait tiède, et je travaille, jusqu’à ce que la pâte ne colle plus, en pétrissant (plier plusieurs fois la pate) …

on laisse poser jusqu’à ce que ça double, ensuite on façonne dans des petits moules à muffin, en coupant une bande de pate que l’on tartine de crème patissière, de quelques pépites de chocolat, on remet un peu de crème et de chocolat une fois la pate mise dans le moule,

on laisse reposer 1/2 heure, le temps de chauffer ton four. 200°, ca cuit environ 20 mn , mais bon je surveille, car j’ai un mini four, donc ça cuit pas pareil.

 

1003507_10201643422639898_1496529618_n