Tiramisu Framboises / crème noix de cajou

Tiramisu Framboises / crème noix de cajou

Pour un tiramisu pour au moins 6 personnes

  • 400 g de framboises,
  • sucre glace (vous pouvez le faire en mixant votre sucre, il prend mieux sur les fruits), préparez 1 heure avant de faire votre tiramisu, récupérez le jus pour le mélanger à votre « sirop ».
  • gelée de framboises allongée d’eau pour faire un sirop, ou bien prendre des framboises en morceaux et faire un « sirop » de framboises avec un peu de sucre, surtout enlevez les grains. réservez.
  • Prendre 1 paquet de petit brun lu ou tout autre marque, ou une génoise pas trop épaisse.

Faire la crème de cajou, en commençant la veille,

  • mettre 400 g de cajou dans de l’eau.

Le lendemain, les passer pour enlever l’eau, mettre dans votre blender ou dans un récipient pour le mixeur plongeur, et mettre 200 g d’eau environ, et un peu de sucre au gout et de la vanille, mixer jusqu’à ce qu’il ne reste plus de grains, que votre crème soit bien lisse, si vous avez des problèmes ajoutez un peu d’eau ou de lait végétal pour finir de mixer, attention votre crème doit être épaisse.

Mettre au frigidaire pour au moins 2 heures que votre crème se repose et soit plus facile à travailler.

Mettre une couche de petit lu dans votre plat et arrosez de sirop de framboises, attention imbibée mais pas trop, mettre 1 couche de crème de l’épaisseur de vos framboises, mettre vos framboises en les enfonçant un peu, recouvrir de crème juste assez pour les « cacher ». Mettre une nouvelle couche de gateau avec du sirop. puis ajouter la crème restante. recouvrir du reste de sirop.

Laissez au freezer pendant 1 petite heure, sortez 10 mn avant de déguster.

 

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Bon appétit.

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Test : Jeunes fruits du Jacquier en saumure

Test : Jeunes fruits du Jacquier en saumure

J’ai lu sur un site de The Gentle Chef (Michael Conroy), un aliment qui pouvait servir de simili pour alterner avec le soja et le gluten, 

Dès que j’ai pu en trouver en magasin asiatique, j’en ai pris une boite, afin de tester.

Prendre 1 boite de jeunes fruits du Jacquier en saumure, l’ouvrir, bien rincer le produit plusieurs fois.

Ensuite effilocher les tranches, en enlevant les noyaux (qui sont gélatineux).

prendre des échalotes et de l’ail, ensuite mettre à griller, puis ajouter les fruits du jacquier afin de les faire sécher quand ça commence à bien sécher, ajouter la valeur d’une cuillère à soupe de soja, herbes à votre gout, poivre, très peu de sel, 1 bouillon cube épicé (ou pas), et la valeur d’1 verre et 1/2 d’eau.

Laissez cuire afin que tout le bouillon soit absorbé par le jacquier, quand il n’y a plus de bouillon, remettre 1 CS d’huile, et faire griller à votre gout.

Dégustez 🙂