Pain à burger

Pain à burger

Ingrédients :

 

  • 180 farine à pain bio T55 ,
  • 10 g de levure boulangère ,
  • 100 ml de lait végétal de macadamia,
  • 10 g de beurre végétal,
  • 7 g de sucre,
  • 7 g de sel
  • graines de sésame pour la déco), lait pour la dorure.

Recette

Mettre le lait à tiédir.

mélanger la farine avec la levure, le sel, et le sucre, puis y ajouter le beurre, et mélanger avec les mains.

Une fois mélangé (environ 5 mn), ajouter le lait tiède et pétrir comme pour une pate à pain.

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Séparer en 2 boules de même tailles ou 4 boules (pour ceux ci) , bien les rouler, et laisser reposer au moins 30 mn.

Mettre votre four à préchauffer à 180° C , ensuite mettre vos pains à burger pendant 12 mn environ après les avoir badigeonné de lait végétal et parsemé de grains de sésame.

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et les voila bien chargés 🙂

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marbré chocolat/vanille au yaourt soja vanille

marbré chocolat/vanille au yaourt soja vanille

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  • 2 yaourt vanille soja  
  • 3 pot de yaourt de farine,
  • 2 pot de yaourt de sucre blond non rafiné,
  • 1 pot d’huile,
  • 1 cs de poudre levante ,

Mélangez tous ces ingrédients ensemble. Partagez la pate en 2 parts égales,

prenez : 

1 moitié avec un peu d’arome vanille (en plus )

et l’autre moité avec du cacao en poudre (à votre gout, mais au moins 2 cs de cacao noir non sucré) 

versez la pate vanillée, puis versez la pate chocolat, et faites des traits avec un couteau pour mélanger doucement afin de garder une partie « blanche » et une partie « chocolat ».

30 mn à 180 ° en chaleur tournante, on surveille surtout … c’était dans un petit moule.

 

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Muffins salés végans

Muffins salés végans

  • 240 g de tofu soyeux
  • 500 g de farine
  • 10 g de poudre levante,
  • 12 cl de lait (d’amande),
  • 15 cl d’huile olive
  • 150 g de légumes ou plus (pour moi : courgettes en dés, poivrons rouges en dés, tomates séchées en dés),
  • oignons rouges frais, basilic, sel, poivre

 

mélanger le tout, et mettre en moule pour 25 mn environ chaleur tournante , 200°.

 

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Pizza au saumon végétal

Pizza au saumon végétal

Garniture : 

Pate à pizza à l’aneth et cumbava :

  • 300 g de farine T00 ou de manitoba,
  • 150 g d’eau tiède,
  • 30 g d’huile d’olive
  • 10 g de sel
  • 20 g de levure sèche.
  • aneth séché, cumbava en poudre (environ 1cs d’aneth, et 1 cc de cumbava)

Mettre votre levure à gonfler avec un peu d’eau chaude et un sucre, ça va l’activer.

Au bout de 10 mn, ça a moussé, ajouter la farine, l’huile, le sel, et l’eau (petit à petit, histoire d’avoir une pate pas trop humide), bien mélanger, si trop humide ajouter un peu de farine, bien pétrir votre pate longuement en y ajoutant l’aneth et le cumbava

ensuite laissez la reposer minimum 1 heure.

Bien étalez votre pate en l’étirant sur votre plaque à pizza (sur un papier sulfu).

mettez une couche de crème de soja gratin bjorg, puis des tranches de « saumon » [gardez en 4], puis des 1/2 tomates cerises, des rondelles d’oignons blancs, de la ciboulette, sel, poivre, recouvrir du reste de sauce soja gratin, puis des dernières tranches de « saumon ».

Mettre au four, pendant environ 20 mn à 220° chaleur tournante.

Dégustez.

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