Noeud de Yuba laqué sauce soja

envie d’exotisme ?

  • prendre 12 noeuds de yuba (pour 2)
  • farine de pois chiche ou de riz, paprika, sel, poivre

bouillon fait avec : 1 bouillon cube épicé, 1 morceau de gingembre frais, 2 gousses d’ail, 1 cc de pimenton, 1 cc de galanga

faire cuire vos noeuds de yuba dans le bouillon , laissez cuire 20/30 mn,

les sortir du bouillon et laissez tiédir.

ensuite mettez le dans le mélange de farine et épice, bien les fariner.

mettre dans votre sauteuse , de l’huile de tournesol et 1 CS d’huile de sésame toasté, quand votre huile est chaude, mettez vos noeud à cuire dedans, pendant 10 mn, en retournant, afin de bien les faire cuire sur toutes les faces, ils doivent être dorés.

s’il reste de l’huile à la fin, enlevez là, puis remettez vos noeuds dans la sauteuse, avec 2 échalotes, laissez cuire vos échalotes, puis laquer avec de la sauce soja (attention au sel, prenez en une sans sel de préférence).

Dégustez, avec une sauce barbecue ou à kebab

IMG_6152

 

 

Explication sur les noeuds de yuba :

Les noeuds de tofu sont fabriqués à partir de la peau formée à la surface du lait de soja lorsqu’on le fait bouillir. Celle-ci est ensuite prélevée puis égouttée. On peut la consommer fraîche ou bien l’utiliser dans toutes sortes de préparation. Sa texture est unique et très différente des autres feuilles (riz, soja classique). Et comme tout produit issu du lait de soja, elle absorbe très bien les saveurs des aliments avec lesquels on la cuisine.

570-823-thickbox

 

Vous pouvez les trouver en magasin asiatique , ou bien sur des boutiques en ligne, comme ici

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :