gibelotte de protéines de soja aux champignons

gibelotte de protéines de soja aux champignons

parce que les températures baissent en ce moment, on avait envie d’un plat chaud, il nous faut :

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Mettre les PST à réhydrater dans le wok avec un bouillon cube , 2 cs de sauce soja et de l’eau (environ 1/2 litre), une fois réhydratées, gardez le bouillon, et sortez les pst.

mettre à revenir dans un wok les lardons avec l’échalote, l’huile d’olive et les herbes (sauf le ciboulail), mettre les pst réhydratées à cuire avec afin qu’elles se colorent un peu, une fois qu’elles sont légèrement colorées, mettre la farine, bien remuer, puis ajouter le vin blanc et le reste de bouillon de cuisson des pst, si c’est encore trop « épais », ajouter la même valeur en eau, salez, poivrez (poivre noir), ajoutez les champignons et les tomates. Laissez cuire.

Une fois que les tomates et champignons sont cuits, poivrez avec du poivre fumé.

Servez avec des linguines par exemple, et parsemez de ciboulail au moment de servir

bon appétit.

 

 

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Gyoza Vegan

Gyoza Vegan

 

Nombre de gyoza: 18 gyoza

Ingrédients:
200 g de farine de blé T65 bio
1 c. à café sel
Eau tiède : 110ml

 

Tamiser la farine 2 ou 3 fois.
Diluer le sel dans l’eau chaude
Ajouter de l’eau salée peu à peu dans la farine, en utilisant une spatule pour mélanger, jusqu’à former un paton.
Pétrir la pâte pendant environ 7 minutes. Ajouter de l’eau ou de la farine selon la consistance.
Façonner la pâte en 3 boudins dans un film alimentaire.
Laisser reposer la pâte au frigidaire le temps de préparer la garniture
Couper les boudins en 6 morceaux.
roulez les [étalez les] pas trop fin surtout, mettre votre farce dedans et façonnez les, voir le lien en vidéo plus bas pour la technique, farinez les.
Réservez dans une assiette farinée.
Mettre à cuire dans une sauteuse avec de l’huile de riz, une fois qu’une des faces est bien grillée, mettre de l’eau à mi-hauteur, couvrir,
baissez votre feu moyen/fort et laissez jusqu’à complète évaporation de l’eau.

exemple de garniture :
Pommes de terre cuites, carottes cuites, petits pois, herbes, assaisonnement au gout, tofu nature, mélangez tous les ingrédients ensemble de façon à
faire une pate assez compacte mais pas trop.

 

lien vers une recette

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Forêt noire

Forêt noire

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il faut d’abord faire un gateau moelleux au chocolat, et le faire refroidir au moins 1/2 journée à 1 journée (ce que je n’ai pas fait).

ensuite vous le découpez avec votre cercle, et faites 2 épaisseurs.

 

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Ensuite il faut des cerises amaréna et leur jus

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il faudra :

  • des cerises amaréna
  • 1 brique de soyatoo riz (chez the Vegan Shop)
  • 1 sachet de chantifix + 1 cc de gomme de guar
  • vanille et sucre à votre gout
  • chocolat en copeau (à faire à l’épluche légume sur une tablette par exemple)

 

prendre un rond de patisserie et du film rhodoide que vous mettez à l’intérieur de votre moule,

mettez y une premiere couche de gateau, imbibez le de sirop de cerises amaréna

faites votre chantilly avec 1 brique de crème soyatoo + 1 sachet de chantifix et 1/2 cc de gomme de guar, de la chantilly et du sucre à votre gout.

Mettez une couche de chantilly, puis répartir des cerises sur votre gateau en les enfonçant dans la chantilly, si la chantilly ne recouvre pas les cerises, remettez en.

Mettre une 2eme couche de gateau, puis couvrez de chantilly, et de copeaux de chocolat.

Mettre au frais (freezer) au moins 2 heures, et plus si possible.

bonne dégustation.

 

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