Terrine Forestière végétale

Terrine forestière  1 tasse de graines de tournesol réhydratées 1/2 tasse de proteines de soja texturée (les plus petites [haché]) 1 poignée de trompettes de la mort 1/2 tasse de farine de sarasin 3/4 de tasse de levure maltée 1 échalote, 1/2 oignon rouge 1 petite poignée de noix 3 gousses d’ail (frais) Une douzaine…

petits fromages frais au poivre rose

Envie de faire des fromages frais, mais je ne savais pas vraiment ce que j’allais utiliser … et puis , voilà le résultat :   Ingrédients : 1 verre de noix de cajou 2 cs au moins de poivre rose 2 cs de vinaigre de cidre 1 cs rase de gomme de guar 1/2 verre…

Bouchées de seitan aux noisettes

un bon seitan, moelleux, mais pas caoutchouteux, aussi bon froid que chaud.  Ingrédients : 8 cs de gluten 2 cs de levure de bière maltée (enrichie en B12 pour nous) 2 cs de poudre de noisettes 1 cs de farine de pois chiche 1 cs de poudre d’ail séchée 1 cs d’échalotes séchées 1 cc…

Aubergine au caramel de soja et graines de sésame

    Ingrédients : 1 belle aubergine (ronde de préférence) poivre 2 cs de fécule de mais 1 cs d’huile de sésame 2 gousse d’ail 1 beau morceau de gingembre coupé finement (environ 5 cm) 4 cs de sucre non raffinée 1 petit verre de sauce soja (réduite en sel) 5 cs de mirin 2…