Quiche aux légumes et au tofu fumé

Ingrédients : 1 pâte feuilletée végétale 1 oignon rouge 1 bloc de tofu fumé soy 1 grand poivron long jaune 8 champignons bruns (ou blancs de paris) muscade, curcuma, sel, poivre, herbes de provence (du jardin pour nous) 1 brique de crème de soja du chef bonneterre (mais vous pouvez utiliser une autre marque) 2…

MENU Mimi Végétale – Semaine 38

Lundi Midi Resto : vapeur légumes et maki avocats Soir tartines avec guacamole tartine avec faux gras Mardi Midi courgettes à la libyenne, mais grillé et salade verte Soir saucisses knaxies wheaty et lentilles de beauce tarte mures Mercredi Midi aubergines panées salade verte Soir fondue de chou pointue pomme Jeudi Midi linguines sauce tomate…

Tatin d’ananas au sucre muscovado

j’aime bien de temps en temps prendre de l’ananas frais, et le cuisiner, et cette fois ci c’était pour faire une tatin.   Il faut environ 300 à 400 g d’ananas en morceaux (frais de préférence) 4 cs de sucre muscovado 1 pate feuilleté 1 cs de sucre , 1 cs de beurre végétal Mettre…

MENU Mimi Végétale – Semaine 37

LUNDI Midi aubergines panées riz banane Soir salade de haricots verts / tomates toast mozzarella MARDI Midi linguines de courgettes , nage de tomates et poivrons Soir pizza individuelle MERCREDI Midi steack de pois chiche sauce tomates aubergines grillées Soir tarte tomates crème moutardée JEUDI Midi pizza Soir seitan forestière pommes de terre au four…

rouleaux d’aubergines au riz aux légumes

rouleaux  d’aubergines au riz aux légumes et sauce tomates maison Une recette très simple, mais qui est agréable à déguster Ingrédients : 1 aubergine (violette pour nous) de belle taille afin de faire des rouleaux coupée en tranches pas trop épaisses, afin de pouvoir les rouler 2 beaux poivrons longs coupés en tout petits dés…

Brioche Vegan

Ingrédients : 350 g de farine à gateau bio (T45), 60 g de sucre, 4 g sel, 15 g de levain (ou levure à brioche), 125 ml de lait tiède végétal (de soja), 80 g de margarine (vitacoco de vitaquell).   Recette: Je mélange d’abord la farine avec le levain et le sel, ensuite je…

Yaourt au soja

SEB (Multi Délices) : pour 6 portions Ingrédients : 1 sachet de préparation pour dessert fermenté au soja Natali (dextrose, streptococcus thermophilius) ou 1 yaourt 750 ml de lait de soja nature Bonneterre (eau, soja 8,8%) 6 cs de confiture de fraise (facultatif) Temps de cuisson : 8 heures. Coût de revient (pour 6 portions) : Ferment Soja (1…

MENU Mimi Végétale – Semaine 36

Lundi Midi : reste de gratin de courgette soir : reste de frites au four salade Mardi Midi : Couscous vegan soir : Tranches chorizo wheaty Salade verte houmous Mercredi Midi : pâtes fondue de poivrons et tomates à l’ail soir : proteines de soja texturées et courgettes sautés melon Jeudi Midi : reste de…

Mozzarella à la crème de cajou

Encore envie de changer ma recette de mozzarella, la dernière fois j’avais utilisé du lait d’amande, mais là, je voulais quelque chose d’encore plus onctueux et « gras », j’ai donc fait avec de la crème semi-liquide de noix de cajou. Ingrédients 165 g d’huile de coco « liquide » désodorisée (vous la faites fondre au bain marie), on…

fausses crevettes vegan

Vous ne trouvez pas de fausses crevettes dans le commerce, ou vous ne voulez pas acheter par internet pour diverses raisons, voilà un petit test créé par les Mimis, c’est sans gluten, avec des éléments assez simples. On vous laisse découvrir la recette ci-dessous. Ingrédients : Algues dulses rouges Algues kombu farine de riz farine…

Couscous vegan

Ingrédients 4 branches de coriandre 2 poivrons oranges longs 1 tasse de pois chiche cuit 1 tasse de petits pois surgelés (du jardin) 1 poignée d’amandes (entières pour nous) 1 cs d’ail grillé ou 1 gousse d’ail 6 ou 7 branches de persil plat sel au piment d’Espelette ou fleur de sel + 1 pincée…

Gratin de courgettes

Ingrédients 1 noix de matière grasse végétale (1 cs si liquide) 2 gousses d’ail en petits morceaux 1 oignon jaune émincé 2 cs de farine bio 1 grand verre de vin blanc sec (Sauvignon) 2 verres de lait de soja muscade, sel, poivre 1 Spacebar Wheaty Gendarme 1 grosse échalote émincée à la mandoline 2 courgettes de 10…