Rosti de Céleri et pomme de terre

Rosti de Céleri et pomme de terre

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  • 1 morceau de céleri rave (un peu plus gros que la pomme de terre) rapé
  • 1 pomme de terre rapée
  • 1 cs rase d’ail hachée
  • sel, poivre, persil
  • 1 cs d’oeuf myey (de boutique vegan), 1 cs de fécule de mais bio, 5 cs d’eau.

Mélangez tous les ingrédients ensemble, laissez prendre un peu.
Faites chauffer une poele avec de l’huile d’olive.
Lorsque la poele est bien chaude, mettez une grosse noix de mélange dans la poele.
Laissez cuire, puis retournez doucement, afin de ne pas casser le rosti.
Laissez cuire en retournant 3 ou 4 fois, de façon à ce que tout soit cuit.

Servir avec une belle salade de mâche par exemple.

AVec le reste de céleri j’ai fait un velouté servi avec des noisettes grillées.

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Tarte fine aux poireaux et spacebar fumé Wheaty

Tarte fine aux poireaux et spacebar fumé Wheaty

 

  • 1 pate feuilletée végétalienne
  • 1 spacebar wheaty
  • 1 grosse échalote
  • muscade, sel, poivre, huile d’olive, 3 cs d’eau
  • 2 poireaux
  • 2 briques de tofu soyeux soy
  • 1 cs de myey jaune d’oeuf chez Boutique Vegan
  • 1 cs rase d’ail en poudre (ou moins si vous aimez moins)

émincez l’échalote, le poireau
coupez en petits dés la spacebar
mettez dans un wok, de l’huile d’olive, faites chauffer.
mettez l’échalote et la spacebar à revenir, laissez bien cuire
ajoutez le poireau, l’eau, la muscade, le sel, poivre et laissez cuire en remuant.

Mettre votre pate feuilleté dans une plaque de four ronde (plaque à pizza).
Mettre votre four à chauffer à 180°

mélangez au fouet le tofu soyeux, l’oeuf myey, sel, poivre, un peu de muscade.

Ajoutez le mélange poireaux/spacebar, mélangez,
puis répartir uniformément sur la pate feuilletée

Mettez à cuire pour 10 mn, en surveillant.

Bonne dégustation.

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coeur fondant au chocolat

coeur fondant au chocolat

pour 2 beaux fondants :

  • 100 g de chocolat noir
  • 40 d’huile de riz
  • 2 cs lin moulue + 6 cs d’eau (en remplacement de 2 oeufs)
  • 75 g de sucre
  • 25 g de farine T55 bio
  • 1 pincée de sel

cuisson à 180 ° pendant 10/12 mn suivant le four (à mettre à préchauffer 10 mn avant la cuisson).

Faites fondre le chocolat au bain marie (ou au micro ondes)

Dans votre cul de poule mettre le mélange lin + eau et le sucre, battre avec le fouet.
Ajoutez l’huile et fouettez encore.
Ajoutez la farine d’une traite, le sel puis le chocolat fondu.
Mélangez bien.

Versez la préparation dans vos moules, mettre à reposer au froid au moins 1/2 heure (mais si vous êtes pressé, vous pouvez les cuire directement).
enfournez pour 10 à 12 mn suivant le four.

Attendre que ça refroidisse un peu, démoulez (on a pas pris les bons moules).
Servez avec de la chantilly (ou pas).

Bonne dégustation.

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D’après une recette de Cyril Lignac.

Gateau aux chocolats

Gateau aux chocolats

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Génoise au chocolat noir

  • 2 yaourts de soja (gardez 1 pot pour la dose)
  • 2 pots de sucre bio de canne
  • 3 pots de farine T55 bio
  • 3/4 pot d’huile de riz
  • 1 cs de levure à gateaux
  • 3 cs de chocolat noir en poudre

Melangez ensemble le yaourt et la levure, laissez prendre un peu, puis ajouter le sucre, puis l’huile. bien mélanger.
Ajouter la farine et le cacao en dernier, mélanger bien.
Mettre dans un moule de la taille de votre cercle (pour la finition).
Mettre à cuire dans un four chaud à 180° pendant 30 mn environ, en surveillant. Laisser cuire un peu plus si nécessaire (suivant le four)

Mettre à refroidir (vous pouvez la préparer la veille pour gagner du temps)

Sablé au capuccino/karamel

Mélanger tous les ingrédients ensemble, ne pas trop travailler votre pâte.
Etaler sur la plaque de cuisson anti adhésive dans votre cercle (pour la finition du gateau)
mettre dans un four chaud à 180° pendant 12/13 mn en surveillant.

Mettre à refroidir, ne démouler que froid. (vous pouvez la préparer la veille pour gagner du temps).

Mousse au chocolat/café

  • 3 barquettes soy de tofu soyeux (120g la barquette)
  • 180 g de chocolat noir (le plus noir possible)
  • 2 cs de café soluble (ne pas ajouter d’eau surtout)
  • 1 cs de sucre de canne bio

Mettez dans votre bol du batteur, le tofu soyeux et mettre votre batteur en route vitesse moyenne, afin de bien aérer le tofu.
Pendant ce temps là, mettre à fondre votre chocolat noir.
Une fois le tofu bien battu, ajoutez le café et le sucre, et refaire tourner votre batteur.
Ajouter le chocolat dans la cuve, puis mettre à battre vitesse moyenne, puis rapide, pour faire rentrer le plus d’air possible dans votre mousse.

Montage du gateau :

Dans votre cercle, mettre un rodhoide tout le tour à l’intérieur pour pouvoir démouler votre gateau ensuite.
Mettre la base sablée (il faut l’avoir démouler avant de la remettre surtout, afin de ne pas être bloquer pour défaire votre gateau le moment venu.
ensuite tartiner la base de votre mousse au chocolat (il est possible que ça fasse bcp gardez en pour un autre dessert).
Ensuite coupez votre génoise dans l’épaisseur sur environ 1,5 / 2 cm pas plus, après vous allez avoir un gateau trop pateux, mettre le morceau sur la mousse au chocolat.

Préparez la mousse au chocolat blanc :

mettre à cuire dans une casserole

  • 1 brique de crème de soja bonneterre et
  • 1 cs d’agar agar,

bien battre tout le temps de la cuisson, laissez environ 3 mn, sans que ça crame non plus.
une fois la crème bien « cuite », ajoutez

  • le chocolat blanc (il faut environ 1 plaquette soit 120g mais si vous aimez plus n’hesitez pas),

mélangez tout le temps afin que le chocolat fonde (il ne faut surtout pas faire cuire le chocolat blanc vegan).

Lorsque la crème commence à refroidir, versez la sur la génoise.
Mettre à refroidir (1 heure à peu près pour être sur de la bonne prise)

Au moment de servir, enlevez le cercle doucement, puis le rodhoide en allant tout aussi doucement.

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Spéciale Jus à l’extracteur

Spéciale Jus à l’extracteur

Nous sommes les heureuses propriétaires d’un extracteur Carbel, et nous nous « amusons » à faire nos jus,

carbel

voici les jus déjà fait :

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  • 2 pommes granny smith
  • 1 branche de chou kale rouge (1 belle)
  • 1 carotte
  • 1 racine de curcuma

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  • 2 oranges
  • 1 carotte
  • 1 mangue

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  • 2 oranges
  • 2 petites pommes acides
  • 1 petit verre de myrtilles fraiches
  • 1 petit morceau de gingembre épluché (1/2 pouce)

 

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  • 2 oranges
  • 1 carotte
  • 3/4 d’ ananas victoria
  • 1 racine de curcuma
  • 1 pincée de poivre blanc

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  • 1 pomme granny smith
  • 1/2 pomme elstar
  • 1/2 bulbe de fenouil
  • 2 carottes blanches
  • 6 banches de persil
  • 1 racine de curcuma