soupe froide de courgette crue et menthe forte

soupe froide de courgette crue et menthe forte

soupe froide de courgette crue et menthe forte

il faut

  • 1 belle courgette ou 2 petites
  • 1 dizaine de feuilles de menthe chocolat pour nous, sinon poivrée, elle est assez forte
  • 1 yaourt de soja bien froid
  • 3 cs de jus de citron (ou plus suivant le gout)
  • sel, poivre.

Mettre votre courgette lavée et coupée dans un grand bol, ajouter le yaourt, le citron, le sel, le poivre, mixer de façon à réduire en « soupe », puis ajouter la menthe et repasser un coup de mixeur.

Mettre au frais, afin de la déguster bien froide.

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