tajine

 

  • 1 belle patate douce orange
  • 2 pommes de terre rose
  • 1 sachet de petits pois frais (environ 350/400 g epluchés)
  • 1 oignon rose de roskoff
  • 3 gousses d’ail
  • curcuma, épices à tajine, épice à couscous
  • coriandre (séché pour nous)
  • piment d’espelette en poudre
  • concentré de tomates bio (1 grosse cs)
  • semoule 1 dose = 1 dose d’eau
  • 1 poignée d’amandes entières

coupez en morceaux les légumes, en tranches l’oignon, en petits morceaux l’ail.
Mettre à cuire dans un faitout ou une tajine votre oignon avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide, ajoutez l’ail, le coriandre, mélangez, puis ajoutez les légumes, bien remuer, ajoutez le concentré de tomates, les épices (à votre gout). Couvrez d’eau à hauteur, et ajoutez les amandes.
Laissez cuire pendant 10 mn, puis ajoutez sel et poivre et rectifiez l’assaisonnement au niveau des épices si nécessaire (pour ma part 1CS de chaque, sauf le piment 1 CC).
Vous pouvez ajoutez des similis, on a ajouté une spacebar chorizo de wheaty, et une boite de poulet « seitan » que j’ai fait revenir dans de l’huile d’olive et des épices, puis j’ai ajouté dans ma tajine.

Semoule :
mélangez à votre semoule, curcuma, cardamome, piment d’espelette, 1 filet d’huile d’olive.
Ajoutez la même quantité d’eau (en volume), puis mélangez et couvrez.
Laissez prendre pendant 5 mn.

Servez dans des assiettes creuses ou des grands bols, avec un peu de poudre de poivron rouge pour nous (fait maison), et du coriandre séché.

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Un commentaire Ajoutez le vôtre

  1. Johne824 dit :

    whoah this blog is wonderful i like reading your articles. dbkddfkfdcfd

    J'aime

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