Curry Vert patate douce et épinards

Curry Vert patate douce et épinards

  • 1 belle patate douce coupée en petits dés
  • 1 saladier d’épinards frais
  • 1/2 gros oignon blanc (ou jaune sinon)
  • 2 gousse d’ail
  • 1 cc pleine de graines de moutarde
  • 1 cs rase de curry vert en pate
  • 1 canette de lait de coco riche en crème
  • 1 poignée de cacahuètes (ou noix de cajou)
  • sel, poivre

Faire revenir les graines de moutarde, avec l’oignon et l’ail.

Une fois qu’ils sont translucide, ajoutez les dés de patate douce, salez, et laissez cuire en remuant.

Pendant ce temps, passez vos épinards dans une casserole d’eau chaude,

une fois qu’ils ont ramolli et que les dés de patate ont commencé à cuire, ajoutez les épinards et les cacahuètes, remuez, et ajoutez la pate de curry vert,

mélangez, et finir avec le lait de coco.

Laissez cuire jusqu’à ce que les dés de patates soient bien moelleux,

il doit vous rester du lait de coco, écrasez légèrement vos dés de patate douce pour que ça s’imbibe bien.

Servir avec un riz thai ou basmati.

 

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Croissants faciles

Croissants faciles

  •  300g de T55
  •  40g de sucre
  •  10g de levure fraîche
  •  5g de sel
  •  190g de lait de soja tiède
  • 100g de margarine vegan molle

temps total :

  •  20 mn de pétrissage
  •  45 mn de repos au congel
  •  60 à 90 mn de repos près d’une source de chaleur
  •  17 mn de temps de cuisson environ (j’ai fait 2 fournées, soit 10 croissants).

Dans le pétrin mettre tous les ingrédients sauf la margarine.

Laissez tourner votre pétrin jusqu’à avoir un beau paton.

Laissez reposer le paton au frigo pendant 45 mn au moins.

L’étaler au rouleau à pâtisserie en un grand rectangle assez fin.

Le tartiner de margarine sur toute sa surface. avec un couteau à beurre, comme une tartine.

Rouler alors le rectangle en un long boudin bien serré, puis en escargot.

L’emballer dans un film alimentaire et le mettre 45 minutes au congelateur.

Une fois les 45 minutes passées, sortir le pâton et l’étaler au rouleau en un grand rectangle le plus fin possible.

Découpez des triangles et roulez en croissants.

Laissez reposer au moins 1 heure, près d’une source de chaleur.

Mettez votre four à chauffer à 180° , puis mettez les croissants pour 15/20 minutes,ils doivent être bien dorés.