Compilation de Recettes de Pâtés – tartinades et terrines

Compilation de Recettes de Pâtés – tartinades et terrines

Cliquez sur le lien pour afficher la compilation : Recettes de Pâtés – tartinades et terrines

 

Publicités
Risoni aux flageolets, et spacebar chorizo

Risoni aux flageolets, et spacebar chorizo

pour 2 (un repas complet)

  • 100 g de pates risoni (cru)
  • 225 g de flageolets cuits
  • 160 g de concombre coupés en petits morceaux
  • 200 g de tomates cerises coupées en 4
  • feuilles de basilic
  • 1 spacebar chorizo coupé en rondelles fines
  • 6 petits oignons blancs

 

sauce :

  • 40 g de mayonnaise goodspoon
  • 1/2 cs de moutarde
  • 2 cs de vinaigre de cidre
  • 4 cs d’eau, sel, poivre, piment paillettes au gout

Cuire les pates risoni puis les rincer à l’eau froide
rincez les flageolets
mélangez tous les ingrédients dans un saladier

sauce :
mélangez au fouet les ingrédients de la sauce.

Répartir sur les autres ingrédients , ajoutez le basilic ciselé

Pâtes aux pois chiche et légumes et épices à tajine

Pâtes aux pois chiche et légumes et épices à tajine

 

pour 2 personnes :

  • 100 g de pâtes papillon (ou autres)
  • 200 g de pois chiche
  • 2 tomates
  • 1 courgette
  • 4 petits oignons rouges nouveaux
  • 4 gousses d’ail
  • 2 cs d’épices à tajine
  • 1 cs de concentré de tomates
  • 1 dizaine de lamelles de poivrons séchés (ou sinon des frais, équivalent à 1 poivron)
  • feuilles de coriande
  • curcuma, piment, poivre moulin
  • 1 cs d’huile d’olive

Préparez vos légumes en les coupant en petits morceaux de la taille d’un demi-pouce

Emincez l’oignon et l’ail

Mettre l’eau à chauffer pour les pates, avec les poivrons séchés, et du sel, lorsque l’eau est chaude, ajoutez les pates.

Mettre l’huile dans un wok (ou une sauteuse), ajoutez les oignons, puis les pois chiche, et les épices à tajine, laissez prendre un peu puis ajoutez le reste des légumes, salez légèrement, poivrez, et ajoutez un peu de piment à votre gout, ainsi que du curcuma (environ 1 belle cc pleine) ainsi que le concentré de tomates, mélangez.

Laissez cuire un peu, puis ajoutez 1 beau verre de bouillon de cuisson des pates.

Couvrez.

Lorsque les pates sont cuites, servez, ajoutez du coriande dans votre assiette.

 

Goulash d’aubergine

Goulash d’aubergine

pour 2 personnes

  • 2 cs d’huile d’olive
  • 225 g environ d’aubergine coupées en cubes
  • 1 petit poivron rouge coupés en petits morceaux
  • 1 oignon blanc
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cs rase de farine sans gluten
  • 3 tomates coupées en morceaux
  • 125 ml de bouillon de légumes
  • 2 cc de paprika fumé
  • thym et laurier, sel et poivre
  • 4 petites pommes de terre
  • 1 cs de sauce soja sucrée (ou 1 cs de sauce soja + 1 cc de sucre)

faites chauffer l’huile et faire sauter les aubergines pendant 10 mn environ.
Ajouter le poivron, les tomates, l’oignon et l’ail, faire cuire pendant 5  mn.
Saupoudrer avec la farine en remuant, puis ajouter le bouillon de légumes,
les herbes, le paprika, les épices, la sauce soja et les tomates.
Porter à ébullition, puis laisser cuire à petit feu jusqu’à la cuisson complète (environ 20 mn)

Tarte aux tomates simplissime

Tarte aux tomates simplissime

 

  • 1 pâte feuilletée bio
  • 6 tomates (de quoi couvrir la pâte)
  • 35 g de moutarde
  • 35 g de tahin
  • 1 grosse cs d’ail en poudre
  • des herbes de Provence

Faites préchauffer votre pate dans le four à 220°à vide après l’avoir piquée et mise dans un plat à pizza (à trous c’est mieux) jusqu’à ce qu’elle soit dorée claire.
Coupez des tranches de tomates pas trop épaisses, les saler et poivrer et les laisser perdre un peu d’eau.
Préparez un mélange de tahin, moutarde et ail, l’étaler sur la pate qui a précuit.
Puis répartir les tomates sur le fond de tarte.
Mettre à cuire en surveillant, que la pate ne soit pas trop cuite (environ 10/15 mn pas plus).

 

Paella aux légumes

Paella aux légumes

Paella aux légumes

  • 5 ou 6 petits oignons nouveaux (laissez un bout de tige)
  • 1 beau poivron rouge long coupé en morceaux longs et fin (1cm environ de large)
  • 1 tomate que l’on concasse
  • 1 tomate que l’on coupe en quartiers puis encore en 3 (petits quartiers)
  • 80 g de petits pois écossés (frais ou congelés)
  • 100 g d’haricots verts (frais ou congelés)
  • 1 courgette (120 g environ) coupé en lamelle
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 75 g de fond d’artichaut en conserve
  • 1 cs d’ail semoule
  • un peu de piment d’espelette (suivant le gout)
  • un peu de piment fumé (selon le gout)
  • filament de safran
  • 125 g de riz basmati cru
  • 1 litre d’eau environ.
  • sel, poivre, 1cs d’huile d’olive

Prendre la poelle la plus large possible que vous avez, il faut que tout tienne dedans, sinon bien sur un plat à paella.
Faites chauffer avec 1 cs d’huile d’olive.
Faites revenir les légumes (sauf la tomate en quartiers), puis écartez tous les légumes au bord de la poelle, mettre la tomate concassée et l’ail, laissez réduire la tomate. Ajoutez les épices, bien mélanger, puis ajouter l’eau.
Laissez réduire le bouillon, afin d’avoir environ 2 volumes pour cuire le riz.
Mettre le riz une fois réduit dans la poelle, laissez à feu fort, lorsque vous voyez le riz, baissez le feu.
Evitez de remuer, sauf sur la fin si vous avez peur que ça accroche.
Dégustez une fois le riz cuit.