Légumes du Soleil végétaliens avec Perles de Konjac

Légumes du Soleil végétaliens avec Perles de Konjac

Par personne pour un bon repas complet (environ 427 calories par personne avec le seitanGrill lima servi avec) :

  • 40g de courgettes en rondelles surgelées
  • 2.5 g d’ail semoule
  • 110g de pois chiche au naturel
  • 40g d’aubergines grillées en tranches surgelées
  • 40g d’oignon blanc émincé
  • 75g de poivrons au vinaigre émincés en bande
  • 110 g de tomates pelées au naturel coupées en morceau, garder l’eau du bocal
  • 1/2 paquet (bien rincé) de perle de konjac
  • Coriandre surgelé, piment d’espelette et piment fumé
  • 1/2 paquet de seitan lima grill ou tout autre seitan ou proteines de soja ou tofu (à votre gout).

Préparez tous les légumes, les mettre dans un wok, ajoutez les épices, l’eau de cuisson des tomates (du bocal) et laissez cuire, sur la fin de cuisson ajoutez les perles de konjac bien essorées.

J’ai servi avec du seitan lima mis à griller au four, position grill ventilé à 250°

Bonne dégustation.

mde
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Soupe épicée coréenne végétalienne

Soupe épicée coréenne végétalienne

Par personne pour un bon repas complet (environ 475 calories par personne) :

  • 1/2 litre d’eau
  • 1 paquet de feuille de nori individuelle
  • 25 g de médaillons de soja ronds (en magasin bio ou sur internet)
  • 3 g d’ail semoule
  • 15 g de pate gochujang (on la trouve dans les magasins asiatiques ou sur kimchipassion.com), si vous n’en trouvez pas mélanger du miso avec du piment d’espelette.
  • 6 tteok (rice cake) (chez Kimchipassion ou dans les magasins asiatiques)
  • 20 g de bébé mais coupés en 3
  • 15 g de poireau coupé en rondelles
  • 40 g oignons verts (le blanc coupé en long, et le vert en rondelles)
  • 70 g de shiitakés frais (coupé en lanières) (si vous n’en trouvez pas, prenez des shiitakés séchés)
  • 50 g de pleurotes (déchirées en lanières)
  • 25 g de carottes (coupées en rondelles à la mandoline, le plus fin possible)
  • 120 g de chou chinois (coupées en lanières)
  • 15 g d’épinards
  • 50 g de pousses de soja fraiche
  • 2 branches de coriandre vietnamien (ou coriandre frais 1 poignée) (coupé en lamelles)
  • Sel, persil ou ciboulette pour servir

Mettre dans votre cocotte à feu vif : la pate gochujang, les champignons, le chou, les oignons, poireau, la carotte et l’eau. Ajoutez au bout de 2 à 3 mn, tous les autres ingrédients, et laissez cuire jusqu’à ce que vos Tteok soient bien mous (si vous n’en trouvez pas, vous pouvez mettre des nouilles à la place ou même des shirataki [nouilles de konjac]).

C’est simple, rapide et super nourrissant !

Bonne dégustation, j’espère que cette nouvelle recette vous plaira … nous essayerons d’en mettre des nouvelles si les consultations du blog redémarrent (pour le moment, c’est le grand calme très plat).

mde
Bonne Année à tous nos lecteurs

Bonne Année à tous nos lecteurs

Une très bonne année à tous nos lecteurs, qu’elle soit pleine de joies. 

Gardez la santé surtout.

 

Mimi Végétale ne poste plus de recette depuis un moment, mais nous avons réfléchit à vous proposer de nouvelles recettes.

Nous sommes au régime depuis début mai car ayant de gros problèmes de genoux (accidents), j’avais du mal à me déplacer, nous avons perdu plus de 20 kg depuis (ma fille et moi).

Donc on s’est demandé s’il était intéressant pour certains d’avoir des idées de repas journaliers, avec les recettes (et les calories) pour aider ceux qui voudraient se débarrasser d’un peu de poids, bien sur une femme d’1m60 n’aura pas les mêmes besoins qu’un homme d’1m80.

J’attends vos retours pour savoir si nous recommençons à écrire des articles.

Nos repas sont sur instagram

Bonne continuation à toutes et à tous.

Les Mimi Végétale