Meringues au jus de pois chiche

Meringues au jus de pois chiche

Meringues vegan

  • Jus de pois chiche (issus de pois chiche en conserve de verre de préférence), à peser.
  • la même dose en grammes de sucre blond de canne
  • la même dose en grammes de sucre glace (fait à partir de sucre de canne avec un moulin à café par exemple)

Mettre le jus de pois chiche dans le bol de votre batteur, puis mettre en vitesse « batteur » moyen
Une fois que votre jus a commencé à monter d’une bonne moitié, ajouter le sucre de canne, continuer à battre.
Lorsque le premier mélange a bien monté, ajouter le sucre glace, puis battre jusqu’à obtenir un bec d’oiseau assez ferme.

faire des petites meringues à la poche.

Mettre dans un four chaud à 100° pendant 90 minutes

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bouchées chocolat au lait vegan et pralin

bouchées chocolat au lait vegan et pralin

Ingrédients

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  • il faut 1 pot de tofu soyeux soy (les petits, 120 g environ)
  • 240 g de chocolat au lai vegan
  • des noix de macadamia
  • du pralin.

Recette :

tout d’abord, il faut faire fondre le chocolat au bain marie, une fois que c’est fait, on mélange avec le tofu en mixant le plus possible pour faire rentrer de l’air dans le chocolat, on met le récipient dans un autre récipient d’eau bien froide pour le refroidir.

On prend un moule à cake pop ou des 1/2 sphère (ou autre de la taille d’une petite bouchée), dans 1 partie on met que du chocolat, dans l’autre on met du chocolat + 1 noix de macadamia (qu’on aura fait griller un peu dans une poele sans matière grasse).

On met au frais au moins pour une nuit, si vous avez un congel ça peut aller plus vite.

Ensuite on prépare un récipient de pralin, et on récupère les 1/2 sphères qu’on recolle ensemble puis qu’on roule dans le pralin.

La prochaine fois on aura du chocolat en plus (et oui rupture de stock lol), et on fera une coque en plus 😉

là, ça ressemble à des truffes avec du pralin.

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