Terrine festive végétale

poudre de cèpes (en moulin, sinon faites en si possible) 250 g de noix de cajou Réhydratez les noix de cajou recouvertes d’eau, ajoutez un peu de poudre de cèpes (sinon mettez en à réhydrater avec, vous en ferez une autre recette). Laissez au moins 24 heures, en changeant l’eau 1 fois. 2 cs de…

Tarte aux pommes à ma façon

1 pate feuilleté 2 grosses pommes (ou 3 ou 4 suivant la taille), il faut que ça fasse au moins 2 cm d’épaisseur dans le plat. 300 g de tofu soyeux 90 g de crème de soja (ou autre) 80 de poudre d’amandes 2 cs de fécule rase de mais bio 80 g de sucre…

Carottes iodées et fumées comme un « saumon » vegan

il faut de belles carottes pour en faire des belles tranches très fines à la mandoline (le plus fin possible) des algues kombu de Bretagne 1 bouchon de liquide fumé (si vous n’en avez pas faire un thé fumé bien corsé). 1 cs d’huile de lin (pour les oméga). Mettre dans une grande casserole d’eau…

Pleurotes en croûte de sésame

envie de tester de nouvelles recettes avec des champignons ? je vous propose celle – ci, facile et accessible. 1 barquette de pleurotes pas trop grosses, éventuellement les couper en 2 dans la longueur si c’est le cas. 1 bol de farine de pois chiche de l’eau gazeuse des épices (nous c’était mexicaine, curcuma, gingembre…

pleurotes en beignets « marins » vegan

Envie de retrouver les beignets de crevettes que l’on mangeait (il y a fort longtemps) , j’ai voulu tester les pleurotes en pate à beignets, et bien je ne suis pas déçue de mon essai et ma fille non plus d’ailleurs, c’est fondant sur le chapeau et croquant sur le pied : on peut donc…

Fondue de légumes sauce citron safran et curcuma avec quinoa

1 fenouil émincé finement 2 carottes rapées (grosse rape) 3 blancs de poireaux (émincés) sel, piment d’espelette, curcuma, 1 dose de safran 1 brique de crème soja du chef Bonneterre 1 ou 2 cs de jus de citron (suivant votre gout)   1 dose pour 2 de quinoa complet cuit dans eau salée et poivre…

mousse salée vegan cru et sans gluten

3/4 de bol de noix de cajou (que l’on a fait réhydrater 1 bonne journée). 1 poignée de graines de tournesol (que l’on mélange aux noix de cajou pour les réhydrater) 1 énorme cs de miso de riz brun ou miso de riz et soja 2 cs de levure de bière maltée (vous pouvez ne…

asperges vertes au beurre d’échalotes ciselées et noisettes

  1 belle botte d’asperges vertes épluchées 2 échalotes 1 petite poignée de noisette en petits morceaux Huile d’olive je les fais à la poele avec de l’huile d’olive , des échalotes coupées fines et des noisettes , faut remuer pour pas que ça crame, et quand elles commencent à se ramollir, elles sont cuitent.