Samossas aux petits pois & curry vegan

1 bol de petits pois épluchés extra fins frais 2 pommes de terre nouvelles de belle taille cuite à l’eau et coupées en dés 1 bel oignon rouge nouveau 2 gousses d’ail nouveau 1 dizaine de brin de coriandre 1 petit bouquet de persil curcuma, piment d’Espelette, curry, sel 1 paquet de feuilles de bricks…

tarte aux courgettes et tomates cerises

pour faire une belle tarte pour épater vos amis,  il vous faudra 1 vingtaine de tomates cerises 2 belles courgettes longues et fermes (sinon 4 petites) coupées en ruban 1 pate feuilleté végétale 1 tasse de poudre d’amande, mélangée à 1/2 tasse de moutarde   Etalez votre pate feuilleté, mettre le mélange poudre d’amande /…

Quiche Shiitakés, cerfeuil et oignons blancs vegan

1 vingtaine de shiitakés frais 4 oignons blancs frais nouveaux 1 bouquet de cerfeuil, on enlève les tiges (pour faire un bouillon par exemple, ou mettre dans une soupe) 1 brique de crème coco bonneterre 3 cs de farine de pois chiche 2 pot (petits) de tofu soyeux 1 belle cs de levure maltée (enrichie…

guacamole ail des ours et coriandre

pour un beau bol de guacamole, il faut   3 avocats bien murs 4 ou 5 tiges de coriandre une dizaine de feuille d’ail des ours 1 piment végétarien, 2 tiges d’oignons frais, 3 petites gousses d’ail nouveau 3 cs de citron, sel, poivre   couper tous les ingrédients très fins (sauf les avocats), mélanger…

Tarte fine aux poireaux et spacebar fumé Wheaty

  1 pate feuilletée végétalienne 1 spacebar wheaty 1 grosse échalote muscade, sel, poivre, huile d’olive, 3 cs d’eau 2 poireaux 2 briques de tofu soyeux soy 1 cs de myey jaune d’oeuf chez Boutique Vegan 1 cs rase d’ail en poudre (ou moins si vous aimez moins) émincez l’échalote, le poireau coupez en petits…

Tarte oignons, shiitakés et chorizo végétale

Une recette hyper rapide, à faire un soir quand on a plus beaucoup de temps pour cuisiner. 1 spacebar chorizo Wheaty 2 oignons jaunes assez gros 1 dizaine de shiitakés frais ou de champignons bruns frais sel, poivre, muscade, huile d’olive 1 brique de crème soja du chef Bonneterre 1 pâte feuilletée végétale Bonneterre Passez…

Lasagnes crues de courgettes au pesto de basilic

la chaleur est revenue, à nous les petits plats crus avec les bons légumes du jardin, aujourd’hui je nous ai fait des lasagnes de courgette crues. Pour 2 : 1 petite courgette jaune passée à la mandoline la plus fine possible 1 petite courgette verte passée à la mandoline la plus fine possible 2 tomates…

Paté de haricots rouges

  1 grand verre de haricots rouge 1 cs d’huile de noisettes 4 oignons jaunes 1/2 verre de vin blanc 1/2 verre d’eau 2 cs d’huile d’olive sel, muscade, poivre fumé, herbes séchées du jardin (hysope, sarriette, origan, romarin, thym … ) Mettre à revenir les oignons émincés, une fois qu’ils commencent à bien dorer,…

Rouleaux d’été vegan

Ingrédients pour les rouleaux il faut (pour 5 rouleaux) 1 pot de pousses de soja au naturel (en bocal de verre) 1 carotte nouvelle râpée 1 mini courgette jaune râpée 1 / 2 poivron vert émincé 1 oignon rouge émincé finement noix de cajou (1 dizaine) huile de sésame toastée (2cs) vinaigre de riz (2cs)…

Brick de tomates et mozzarella vegan

  2 feuilles de brick huile d’olive, sel de l’himalaya, poivre pesto de basilic 1 tomate 2 boules de mozarella vegan  Mettre le four à chauffer à 190° Coupez la tomate en tranches, badigeonnez une des 2 feuilles de brick d’un peu d’huile d’olive au pinceau, salez, poivrez mettre une tranche de tomates, puis de…

accras d’aubergines

Ingrédients 400g d’aubergines (coupées en 2) cuites au four longuement, avec des herbes, et de l’ail entière (on garde l’ail pour l’appareil ensuite) 300g de farine de pois chiche 250 ml d’eau 1 cc de bicarbonate de soude 1/2 oignon l’ail de cuisson des aubergines, sinon 1 grosse gousse d’ail Persil, oignon pays 1 piment…

tarte poireaux et tofu fumé

  Ce soir une bonne tarte feuilletée aux poireaux et tofu fumé, c’est rapide, et bon, servie avec une salade d’automne comme une scarole. Ingredients : 1 pate feuilletée végétalienne 4 poireaux (le blanc, et un peu du vert) émincés 1 bloc de tofu fumé soy coupé en « lardons » muscade, sel, poivre fumé, 1 cs…