Compilation de recettes pour repas extérieurs (pic nic)

Compilation de recettes pour repas extérieurs (pic nic)

Une petite compilation de recettes pour repas en extérieur, pic nic, ou autres, j’espère que vous y trouverez votre bonheur.

 

Compilation de recettes pour repas exterieurs – Picnics – Mimi Végétale 2019

 

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Bonne lecture

 

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Légumes du Soleil végétaliens avec Perles de Konjac

Légumes du Soleil végétaliens avec Perles de Konjac

Par personne pour un bon repas complet (environ 427 calories par personne avec le seitanGrill lima servi avec) :

  • 40g de courgettes en rondelles surgelées
  • 2.5 g d’ail semoule
  • 110g de pois chiche au naturel
  • 40g d’aubergines grillées en tranches surgelées
  • 40g d’oignon blanc émincé
  • 75g de poivrons au vinaigre émincés en bande
  • 110 g de tomates pelées au naturel coupées en morceau, garder l’eau du bocal
  • 1/2 paquet (bien rincé) de perle de konjac
  • Coriandre surgelé, piment d’espelette et piment fumé
  • 1/2 paquet de seitan lima grill ou tout autre seitan ou proteines de soja ou tofu (à votre gout).

Préparez tous les légumes, les mettre dans un wok, ajoutez les épices, l’eau de cuisson des tomates (du bocal) et laissez cuire, sur la fin de cuisson ajoutez les perles de konjac bien essorées.

J’ai servi avec du seitan lima mis à griller au four, position grill ventilé à 250°

Bonne dégustation.

mde
Pleurotes en croûte de sésame

Pleurotes en croûte de sésame

envie de tester de nouvelles recettes avec des champignons ?

je vous propose celle – ci, facile et accessible.

  • 1 barquette de pleurotes pas trop grosses, éventuellement les couper en 2 dans la longueur si c’est le cas.
  • 1 bol de farine de pois chiche
  • de l’eau gazeuse
  • des épices (nous c’était mexicaine, curcuma, gingembre et piment d’espelette)
  • des graines de sésame dépelliculées
  • de l’huile à friture (pépins de raisin pour nous)

Mélangez ensemble la farine avec les épices, puis ajoutez de l’eau gazeuse, jusqu’à avoir une pâte à « crêpe » épaisse.

Mettre vos pleurotes dans votre mélange, bien les remuez pour que la pâte se fixe sur les pleurotes.

Mettre votre huile  à chauffer dans un wok, j’en mets juste de quoi recouvrir les pleurotes.

Mettre vos pleurotes de façons à ce qu’elles ne se collent pas (faites le en plusieurs fois si nécessaire), et retournez jusqu’à ce qu’elles soient dorées (pas cramées).

Mettre dans le four à 180° en attendant d’avoir tout cuit.

Dégustez avec une sauce épicée (ou pas) et une bonne salade.

Fondue de légumes sauce citron safran et curcuma avec quinoa

Fondue de légumes sauce citron safran et curcuma avec quinoa

1 fenouil émincé finement
2 carottes rapées (grosse rape)
3 blancs de poireaux (émincés)
sel, piment d’espelette, curcuma, 1 dose de safran
1 brique de crème soja du chef Bonneterre
1 ou 2 cs de jus de citron (suivant votre gout)

 

1 dose pour 2 de quinoa complet cuit dans eau salée et poivre blanc.

 

Mettre dans un wok un peu d’huile d’olive, mettez y le fenouil émincé, salez, laissez cuire un peu, puis ajoutez de l’eau jusqu’à hauteur (un peu plus même).
Mélangez, puis ajoutez les carottes, salez, mettez du piment d’espelette, du curcuma, mélangez de nouveau, puis ajoutez le poireau, si ce n’est pas assez couvert d’eau, ajoutez en un peu et le citron, remuez.
Laissez cuire longuement à feu doux.
Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez la crème, puis le safran, mélangez, et laissez à feu très doux pendant 5/10 mn.

Servez avec du quinoa (entier pour nous).

idée repas du jour : proteines de soja « gout boeuf » et potatos épicées vegan

idée repas du jour : proteines de soja « gout boeuf » et potatos épicées vegan

dans la prolongation des idées de repas, celui ci est fait en moins d’une heure.

préparer des pommes de terre, en les coupant en forme de potatos, mettre votre four à 250° (ou au plus fort) en chaleur tournante. Assaisonnez vos potatos avec sel + épices mexicaines (ou piment si vous supportez), un filet d’huile sur toutes les patates (environ 1cs pas plus en tout).Mettre à cuire 30 mn.

préparer des pst en les réhydratant dans une casserole avec eau + huile de sésame (1cs) + tamari + 1/2 bouchon de liquide fumé, poivre, piment d’Espelette et muscade. Faites les cuire pendant 15 mn environ.

Pendant ce temps faites revenir sans griller 2 échalotes ciselées, quand elles sont cuites, ajouter 1 cs de vinaigre balsamique blanc. Mettre de coté.

Faites griller vos pst dans une poêle légèrement huilée, puis lorsque vos pst sont bien grillées (pas cramées hein 😉 ) , ajoutez les échalotes.

Servez avec vos  potatos.

Bon appétit.

idée repas du jour : Aubergines grillées , sauce tomate et linguines

idée repas du jour : Aubergines grillées , sauce tomate et linguines

il me vient une idée, c’est de vous donner des idées de repas, sans recette, mais avec une ligne directrice, je commence aujourd’hui, si ça fonctionne, je vous en mettrais régulièrement, n’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez.

Alors aujourd’hui c’est encore la saison des aubergines, mais la fin, alors on en profite à fond, j’ai pour ça pris :

1 belle aubergine rose que j’ai épluchée, et coupée en 2 puis en tranches.

Je les ai fais revenir dans une poele afin de les dorer, puis mises dans le four, le temps que mes linguines cuisent, à 150° environ (je surveille), elles finissent de cuire gentiment comme ça.

D’un autre coté, j’ai fait de la sauce tomate avec toutes les tomates de mon jardin qui s’abimaient à cause du mildiou, avec des oignons, ail, herbes (thym citron, laurier) et basilic.

Une fois les linguines cuites, je les ai mises dans mon bol , ensuite j’ai mis une belle louche de sauce tomate, puis les tranches d’aubergines (1 aubergine pour 2 environ).

Voilà, j’espère que cet article vous aura plu.