Porridge au chocolat et … à la courgette !

Porridge au chocolat et … à la courgette !

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Bonjour, aujourd’hui c’est Mimi junior qui vous propose une recette.

Il est rare que j’écrive des articles sur le blog, et encore plus depuis que l’on a commencé notre régime. Je ne suis pas spécialement bonne cuisinière, ma spécialité c’était plutôt les pâtisseries et sucreries en tous genre.

Aujourd’hui, je vais vous parler un peu du porridge, mais si vous le souhaitez, vous pouvez descendre directement plus bas pour découvrir la recette. Vous verrez, ce n’est vraiment pas sorcier, après tout, je ne suis pas un cordon bleu contrairement à Mimi senior.

Donc, le porridge. J’ai commencé à en manger au début de notre régime, le matin en l’absence de ma maman qui n’aime pas vraiment ça.

J’ai fait pas mal d’essais avant d’obtenir un résultat convainquant. Et il m’en a fallut du temps avant de comprendre qu’il fallait que je travaille ma base si je ne voulais pas avoir à utiliser quantité de fruits et autres garnitures pour avoir un résultat mangeable. Si, je peux vous garantir que mes premiers essais étaient vraiment infâmes /sick/

L’avantage du porridge est qu’il tient au corps et à l’époque, c’était idéal pour moi. J’avais de gros problèmes vis-à-vis de la nourriture. J’avais faim, tout le temps faim. Je n’étais jamais rassasiée, quel que soit l’heure de la journée. Il me fallait un petit-déjeuner consistant, qui tienne au corps et m’aide à me débarrasser de cette sensation de faim. C’est à ce moment que j’ai découvert le porridge et différentes alternatives permettant de jouer sur le volume alimentaire.

Je vous propose donc aujourd’hui une des variantes, qui était un premier test plutôt réussi avec une courgette du jardin. Bref, trêve de bavardages et place à la recette !

Pour un bol de porridge, il vous faudra :

  • 4 cuillères à soupe de flocons d’avoine (des petits pour moi), soit environ 30 grammes
  • 1/2 courgette (petite la courgette), environ 70 grammes
  • 1 cuillère à soupe de sucre brun, environ 10 grammes
  • 2 cuillères à café de cacao en poudre, environ 5 grammes
  • 1 pincée de sel

Préparation du porridge :

Commencez par râper la moitié de votre courgette et réservez le reste pour une autre préparation. Ce n’est pas les recettes qui manquent chez nous !

Ajoutez ensuite les ingrédients secs dans votre casserole et couvrez d’eau.

N’hésitez pas à utiliser le lait végétal de votre choix si vous le souhaitez. Pourquoi pas du lait de noisette pour une version gourmande ? Ou bien encore du lait chocolaté, dans ce cas vous n’aurez pas besoin d’ajouter de cacao en poudre. Attention ! Les laits aromatisés sont très sucrés, il vaut mieux faire l’impasse sur le sucre si vous optez pour cette option et en ajouter seulement après avoir goûté. Personnellement, je n’ajoute jamais de sucre quand j’utilise du lait déjà aromatisé (noisette, vanille, chocolat), cependant, tout est une affaire de goût. Libre à vous d’expérimenter.

Portez le mélange à ébullition et réduire le feu. Mélangez régulièrement pour que votre porridge n’attache pas au fond de votre casserole.

Cuire votre porridge jusqu’à avoir la consistance souhaitée et ajustez le sucre et le cacao si ce n’est pas à votre goût.

Déposez votre porridge dans votre bol préféré, ajoutez des fruits, du chocolat, des noix ou n’importe quelle autre garniture de votre choix.

J’ai opté pour une version gourmande ce matin avec deux petits carrés de chocolat que j’avais oubliés dans mon sac à main. Mais vous pouvez très bien choisir des fraises ou des fruits rouges par exemple.

Voilà, c’est tout pour aujourd’hui. Si cette recette vous a plu, je vous en proposerais peut-être d’autres comme celle-ci. J’ai encore plein de variantes de porridges sucrés en réserve. C’est un repas que vous pouvez consommer à n’importe quel moment de la journée. Que ce soit au petit-déjeuner, au dessert ou encore au goûter, il n’y a pas d’heure pour manger du porridge !

Je vous laisse également les informations nutritionnelles de la recette pour les intéressé(e)s.

Informations nutritionnelles pour un bol de porridge (sans lait & sans garniture) :

178 kcal

protéines6 g14 %
glucides31,8 g73 %
fibres5,01 g
sucres10 g
graisses2,6 g13 %
acides gras saturés0,71 g

Mimi junior

Croissants faciles

Croissants faciles

  •  300g de T55
  •  40g de sucre
  •  10g de levure fraîche
  •  5g de sel
  •  190g de lait de soja tiède
  • 100g de margarine vegan molle

temps total :

  •  20 mn de pétrissage
  •  45 mn de repos au congel
  •  60 à 90 mn de repos près d’une source de chaleur
  •  17 mn de temps de cuisson environ (j’ai fait 2 fournées, soit 10 croissants).

Dans le pétrin mettre tous les ingrédients sauf la margarine.

Laissez tourner votre pétrin jusqu’à avoir un beau paton.

Laissez reposer le paton au frigo pendant 45 mn au moins.

L’étaler au rouleau à pâtisserie en un grand rectangle assez fin.

Le tartiner de margarine sur toute sa surface. avec un couteau à beurre, comme une tartine.

Rouler alors le rectangle en un long boudin bien serré, puis en escargot.

L’emballer dans un film alimentaire et le mettre 45 minutes au congelateur.

Une fois les 45 minutes passées, sortir le pâton et l’étaler au rouleau en un grand rectangle le plus fin possible.

Découpez des triangles et roulez en croissants.

Laissez reposer au moins 1 heure, près d’une source de chaleur.

Mettez votre four à chauffer à 180° , puis mettez les croissants pour 15/20 minutes,ils doivent être bien dorés.

brioche suivant la recette de Christophe Michalak

brioche suivant la recette de Christophe Michalak

  • 350 g de farine manitoba
  • 215 g de lait de soja bio
  • 21 g de levure de boulanger sèche
  • 60 g de sucre blond bio
  • 1 trait de vanille liquide
  • 6 g de sel
  • 70 g d’huile de riz.

Faites tiédir le lait, puis ajoutez la levure, mélangez au fouet.
Dans la cuve de votre pétrin, mettez la farine, le sucre, le sel, l’huile,
commencez à pétrir, puis ajoutez le lait et la levure.

Laissez pétrir pendant 6 mn vitesse lente, puis 4 mn en vitesse moyenne.

Mettre la pate à gonfler dans un four tiède (pas en route, mais qui a
chauffé avant).

Lorsque votre pate à doubler ( au moins 1h30 après) dégazez votre pate, puis
faire votre brioche à votre envie, j’ai fait 6 boules dans un grand moule à
cake. Laissez gonfler encore 1 bonne heure.

Mettre votre four à chauffer.

Mettez à cuire pendant 25 mn à 180 en surveillant après l’avoir badigeonnée
avec un peu de lait de soja et de sucre.

Spéciale Jus à l’extracteur

Spéciale Jus à l’extracteur

Nous sommes les heureuses propriétaires d’un extracteur Carbel, et nous nous « amusons » à faire nos jus,

carbel

voici les jus déjà fait :

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  • 2 pommes granny smith
  • 1 branche de chou kale rouge (1 belle)
  • 1 carotte
  • 1 racine de curcuma

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  • 2 oranges
  • 1 carotte
  • 1 mangue

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  • 2 oranges
  • 2 petites pommes acides
  • 1 petit verre de myrtilles fraiches
  • 1 petit morceau de gingembre épluché (1/2 pouce)

 

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  • 2 oranges
  • 1 carotte
  • 3/4 d’ ananas victoria
  • 1 racine de curcuma
  • 1 pincée de poivre blanc

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  • 1 pomme granny smith
  • 1/2 pomme elstar
  • 1/2 bulbe de fenouil
  • 2 carottes blanches
  • 6 banches de persil
  • 1 racine de curcuma

 

 

Tresse briochée

Tresse briochée

Ingrédients :

  • 400 g de farine pâtissière T65 bio
  • 1 cube de levure fraîche
  • 85 g de sucre blond de canne bio
  • 5 g de sel
  • 165 ml de lait de soja
  • 90 g de beurre vitaquell coco
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Recette :

Mettre dans votre bol de robot culinaire, la farine, la levure émiettée, le sucre, le sel (pas sur la levure surtout), le lait.

Mettre votre bol sur votre robot, et lancer votre pétrin vitesse lente, laisser tourner jusqu’à ce que la pâte soit bien amalgamée (autour du pétrin).

Mettre le beurre petit à petit, et laisser tourner jusqu’à ce que tout le beurre soit bien intégré à la pâte, et la pâte bien enroulée autour du pétrin et lisse, ça pourra vous prendre 10 mn environ.

Laisser reposer dans un endroit tiède afin que la pâte lève bien (environ 2 heures).

Lorsqu’elle a bien développé, coupé en 3 parties égales, et faites une tresse.

Laisser de nouveau reposer, pendant 1/2 heure à 1 heure ou  jusqu’à ce que ça gonfle un peu.

Mettre votre four à chauffer à 190°.

Mettre votre brioche à cuire pour 18 mn, en surveillant, attention si votre four chauffe trop, baisser la température en cours de cuisson.

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Bonne dégustation.