ceviche de thon végétal

envie de jouer sur le visuel, pour bluffer mes proches. Thon végétal cru :  Pour cela, j’ai pris une pastèque, que j’ai coupée, et où j’ai gardé les plus beaux morceaux. On met à cuire en salant légèrement (ça va aider à faire partir l’eau) à four 160° environ pendant 60 à 90 minutes suivant…

acras de courgettes sauce chien à ma façon, vegan

2 courgettes pas trop grosses (celles ci sont de mon jardin) rapées 3 piments végétariens (ou plus fort si vous aimez le piquant) 1 cc bombée de piment d’espelette 1 cs de curcuma 1 cs de gingembre 2 cs bombées d’ail en poudre 1 cs d’oignons grillés sel, poivre farine de pois chiche (environ le…

Rouleaux de hachés aux courgettes et pignons vegans

1 paquet de Haché à la méditerranéenne – VeGourmet 1 courgette rapée 2 échalotes fraiches ciselées 1 cs d’ail séchée herbes fraiches ciselées (persil, coriandre, estragon, basilic) 2 cs de graines de lin blond légèrement humidifié 1 poignées de pignons de pin grillés 1 cs de curcuma 1 paquet de feuilles de brick graines de…

Galette de courgettes et piments végétariens vegan

Galette de courgettes et piments végétariens vegan 1 belle courgette ou 2 petites 3 piments végétariens 1 oignon rouge nouveau sel, poivre, gingembre, curcuma (environ 1 cs rase de chaque). farine de pois chiche Coupez en petits dés vos piments végétariens après avoir oté les graines (vous pouvez tenter avec des piments plus forts). Coupez…

curry vert de légumes verts

500 g de gombos coupés en rondelles 1 petit brocolis détaillé en tous petits bouquets 1 bol de petits pois 1 poivron vert coupé en petits dés 2 oignons jaunes nouveaux coupés en petits dés 1 cs rase de pate de curry vert (ou plus si vous aimez le très épicé) 1 cs rase de…

Samossas aux petits pois & curry vegan

1 bol de petits pois épluchés extra fins frais 2 pommes de terre nouvelles de belle taille cuite à l’eau et coupées en dés 1 bel oignon rouge nouveau 2 gousses d’ail nouveau 1 dizaine de brin de coriandre 1 petit bouquet de persil curcuma, piment d’Espelette, curry, sel 1 paquet de feuilles de bricks…

Paella aux légumes vegan

Pour 5 belles portions Bouillon : 2 litres d’eau herbes du jardin : sarriette, hysope, thym, origan branches de persil 4 ou 5 morceaux de poivrons séchés (si vous avez, sinon un poivron frais coupé en lanières) quelques tomates séchées (on a séché des petites tomates roma l’année dernière) un peu de piment d’espelette 1…

Torciglioni sauce arrabiata vegan

250 g de pates Torciglioni (ou penne) de bonnes qualités (italiennes) un bol de sauce tomates (maison ou en pot de verre de préférence) 3 tomates grappes coupées en 8 quartiers 4 beaux morceaux de poivrons séchés (ou bien 1 poivron long frais) [je vous invite à sécher des poivrons en pleines saisons, on a…

Tajine seitan et petits pois vegan

Seitan maison 8 cs de gluten 1 cs de pois chiche 2 cs de levure de bière malté enrichie en B12 1 cs d’ail en poudre 1 cs de bouillon saporo 1 cs d’huile de sésame toasté 1 cs de tamari 1 cs de gingembre en poudre Mélangez les ingrédients secs ensemble sauf le bouillon…

Quiche Shiitakés, cerfeuil et oignons blancs vegan

1 vingtaine de shiitakés frais 4 oignons blancs frais nouveaux 1 bouquet de cerfeuil, on enlève les tiges (pour faire un bouillon par exemple, ou mettre dans une soupe) 1 brique de crème coco bonneterre 3 cs de farine de pois chiche 2 pot (petits) de tofu soyeux 1 belle cs de levure maltée (enrichie…

ragout d asperges vertes et roulés wheaty sur lit de salade verte

  une belle botte d’asperges vertes de ma cueillette à Imbermais, des petits oignons blancs nouveaux, 1 belle salade, des roulés Wheaty, de quoi faire une belle assiette pour un repas du soir.   Il faut pour 2 : 1 botte d’asperges vertes 8 petits oignons blancs 3 gousses d’ail nouveau 1 belle salade ,…

Nouilles au bouillon asiatique vegan

1 paquet de nouilles chinoises de votre choix (ramen, somen, etc …) Bouillon : 1 morceau d’algues kombu 3 morceaux de poivrons séchés 3 morceaux de tomates séchées 1 morceau de gingembre frais 1 morceau de curcuma frais Mettre ces ingrédients à cuire dans une grande casserole remplie d’eau. 1 fois que ça boue, laissez…