Samossas aux petits pois & curry vegan

1 bol de petits pois épluchés extra fins frais 2 pommes de terre nouvelles de belle taille cuite à l’eau et coupées en dés 1 bel oignon rouge nouveau 2 gousses d’ail nouveau 1 dizaine de brin de coriandre 1 petit bouquet de persil curcuma, piment d’Espelette, curry, sel 1 paquet de feuilles de bricks…

Paella aux légumes vegan

Pour 5 belles portions Bouillon : 2 litres d’eau herbes du jardin : sarriette, hysope, thym, origan branches de persil 4 ou 5 morceaux de poivrons séchés (si vous avez, sinon un poivron frais coupé en lanières) quelques tomates séchées (on a séché des petites tomates roma l’année dernière) un peu de piment d’espelette 1…

Torciglioni sauce arrabiata vegan

250 g de pates Torciglioni (ou penne) de bonnes qualités (italiennes) un bol de sauce tomates (maison ou en pot de verre de préférence) 3 tomates grappes coupées en 8 quartiers 4 beaux morceaux de poivrons séchés (ou bien 1 poivron long frais) [je vous invite à sécher des poivrons en pleines saisons, on a…

Tajine seitan et petits pois vegan

Seitan maison 8 cs de gluten 1 cs de pois chiche 2 cs de levure de bière malté enrichie en B12 1 cs d’ail en poudre 1 cs de bouillon saporo 1 cs d’huile de sésame toasté 1 cs de tamari 1 cs de gingembre en poudre Mélangez les ingrédients secs ensemble sauf le bouillon…

Quiche Shiitakés, cerfeuil et oignons blancs vegan

1 vingtaine de shiitakés frais 4 oignons blancs frais nouveaux 1 bouquet de cerfeuil, on enlève les tiges (pour faire un bouillon par exemple, ou mettre dans une soupe) 1 brique de crème coco bonneterre 3 cs de farine de pois chiche 2 pot (petits) de tofu soyeux 1 belle cs de levure maltée (enrichie…

ragout d asperges vertes et roulés wheaty sur lit de salade verte

  une belle botte d’asperges vertes de ma cueillette à Imbermais, des petits oignons blancs nouveaux, 1 belle salade, des roulés Wheaty, de quoi faire une belle assiette pour un repas du soir.   Il faut pour 2 : 1 botte d’asperges vertes 8 petits oignons blancs 3 gousses d’ail nouveau 1 belle salade ,…

Nouilles au bouillon asiatique vegan

1 paquet de nouilles chinoises de votre choix (ramen, somen, etc …) Bouillon : 1 morceau d’algues kombu 3 morceaux de poivrons séchés 3 morceaux de tomates séchées 1 morceau de gingembre frais 1 morceau de curcuma frais Mettre ces ingrédients à cuire dans une grande casserole remplie d’eau. 1 fois que ça boue, laissez…

Osso Bucco Vegan de seitan

Pour le seitan : Ingrédients secs 8 cs de gluten 2 cs de farine de pois chiche 2 cs de levure malté enrichie en B12 1 cs d’ail en semoule 1 cs d’oignon grillé 1 cc de marjolaine 1 cc de gingembre Ingrédients liquides 2 cs d’huile d’olive 2 cs de tamari (moins riche en…

Sushis aux shitakés

faire du riz gluant spécial sushis (1 verre 1/2 de riz cru) dans votre cuiseur à riz ou à la casserole. ensuite mélanger 2CS de vinaigre de riz, 2 cc de sucre de canne, 2/3 cc de sel avec le riz. Laissez reposer. Prendre des shitakés, les inciser sur le chapeau, enlevez le pied. Mettre…

Proteines de Soja Texturées sauce Chasseur

Avec ce temps bizarre, brumeux, humide, on a envie de nourriture réconfortante, et c’est par parce qu’on mange végétale qu’on mange de l’herbe LOL… alors, en allant sur la fabrique à Menu, plusieurs un plat sauce chasseur revenait, du coup, je me suis dit que ça serait sympa de cuisiner des PST de cette façon…

Rosti de Céleri et pomme de terre

1 morceau de céleri rave (un peu plus gros que la pomme de terre) rapé 1 pomme de terre rapée 1 cs rase d’ail hachée sel, poivre, persil 1 cs d’oeuf myey (de boutique vegan), 1 cs de fécule de mais bio, 5 cs d’eau. Mélangez tous les ingrédients ensemble, laissez prendre un peu. Faites…