roti de seitan fumé vegan

pour le seitan il faut 6 belles cs de gluten 2 belles cs de farine de pois chiche (ou soja, lupin, mais) 2 belles cs de levure de bière maltée 1 cs d’ail en poudre 2 cc de pimenton (paprika fumé) 1 bouchon de liquid fumé 1 cs de serpolet séché 1 cs d’échalotes séchées….

Manchons de chou fleur sauce barbecue vegan

je voulais essayer ce genre de cuisson depuis un moment, car ma fille n’aime pas le chou fleur, donc c’est un moyen d’en manger, et ça ne sent plus du tout le chou fleur, prenez le , le plus frais possible, nous on le prend à la cueillette et on le consomme de suite. J’ai…

Rillettes vegan aux protéines de soja

100 g de médaillon de PST (The Vegan Shop) 2 oignons jaunes nouveaux émincés 3 gousses d’ail frais goupés en petits morceaux 1 bouchon de cognac 1 verre de vin blanc sec Sarriette, thym (herbes de provence), laurier 1/2 verre de sauce soja 2 cs d’huile de sésame toasté 1 bouchon de liquid smoke 1…

ceviche de thon végétal

envie de jouer sur le visuel, pour bluffer mes proches. Thon végétal cru :  Pour cela, j’ai pris une pastèque, que j’ai coupée, et où j’ai gardé les plus beaux morceaux. On met à cuire en salant légèrement (ça va aider à faire partir l’eau) à four 160° environ pendant 60 à 90 minutes suivant…

tartare végétale

envie de jouer sur le visuel, pour bluffer mes proches, après le céviche de faux thon, voilà le tartare de faux boeuf. « boeuf » végétal cru :  Pour cela, j’ai pris une pastèque, que j’ai coupée, et où j’ai gardé les plus beaux morceaux. On met à cuire en salant légèrement (ça va aider à faire…

Thon végétal

Comment obtenir une « matière » qui peut ressembler à du thon cru, c’est une chose que je cherchais depuis un moment, et au fil de mes pérégrinations j’ai enfin trouvé sur un blog américain la façon de faire (enfin une des façons de le faire : http://thursdayswithwanda.com/) il nous faut pour ça de la pastèque bien rouge,…

Rouleaux de hachés aux courgettes et pignons vegans

1 paquet de Haché à la méditerranéenne – VeGourmet 1 courgette rapée 2 échalotes fraiches ciselées 1 cs d’ail séchée herbes fraiches ciselées (persil, coriandre, estragon, basilic) 2 cs de graines de lin blond légèrement humidifié 1 poignées de pignons de pin grillés 1 cs de curcuma 1 paquet de feuilles de brick graines de…

Ribs de Seitan

c’est une recette que j’avais déjà fait en Janvier 2012 (si vous suivez le groupe sur facebook 😉 ) c’est plus une idée de recette, qu’une recette (pour une recette de seitan, vous en avez plusieurs sur le blog) alors je fais un seitan normal avec gluten, farine de riz, et levure malté + épice,…

Tajine seitan et petits pois vegan

Seitan maison 8 cs de gluten 1 cs de pois chiche 2 cs de levure de bière malté enrichie en B12 1 cs d’ail en poudre 1 cs de bouillon saporo 1 cs d’huile de sésame toasté 1 cs de tamari 1 cs de gingembre en poudre Mélangez les ingrédients secs ensemble sauf le bouillon…

ragout d asperges vertes et roulés wheaty sur lit de salade verte

  une belle botte d’asperges vertes de ma cueillette à Imbermais, des petits oignons blancs nouveaux, 1 belle salade, des roulés Wheaty, de quoi faire une belle assiette pour un repas du soir.   Il faut pour 2 : 1 botte d’asperges vertes 8 petits oignons blancs 3 gousses d’ail nouveau 1 belle salade ,…

Osso Bucco Vegan de seitan

Pour le seitan : Ingrédients secs 8 cs de gluten 2 cs de farine de pois chiche 2 cs de levure malté enrichie en B12 1 cs d’ail en semoule 1 cs d’oignon grillé 1 cc de marjolaine 1 cc de gingembre Ingrédients liquides 2 cs d’huile d’olive 2 cs de tamari (moins riche en…

Proteines de Soja Texturées sauce Chasseur

Avec ce temps bizarre, brumeux, humide, on a envie de nourriture réconfortante, et c’est par parce qu’on mange végétale qu’on mange de l’herbe LOL… alors, en allant sur la fabrique à Menu, plusieurs un plat sauce chasseur revenait, du coup, je me suis dit que ça serait sympa de cuisiner des PST de cette façon…