Meringues au jus de pois chiche

Meringues vegan Jus de pois chiche (issus de pois chiche en conserve de verre de préférence), à peser. la même dose en grammes de sucre blond de canne la même dose en grammes de sucre glace (fait à partir de sucre de canne avec un moulin à café par exemple) Mettre le jus de pois…

lemon curd végétalien

le zeste d’1 citron 120 gr de sucre brun 140 de beurre végétal 20 gr de fleurs de Mais 80 g de lait de riz 2 bouchons de yuzu (2 cs) , vous pourrez le trouver sur le site The Vegan Shop 12 cs de jus de citron pur (ou le jus de 2 citrons)…

Tiramisu au cappuccino Karamel

Ingrédients : 1 bol de noix de cajou réhydratée 1 journée environ 2 cs de sucre blond 2 cs + 1 cs de sirop d’agave 2 cs + 2 cs de cappuccino karamel de Boutique Vegan 1 cs d’amaretto quelques spéculos   Recette : Mixer les noix de cajou avec de l’eau à mi-hauteur, et…

Brioche Vegan

Ingrédients : 350 g de farine à gateau bio (T45), 60 g de sucre, 4 g sel, 15 g de levain (ou levure à brioche), 125 ml de lait tiède végétal (de soja), 80 g de margarine (vitacoco de vitaquell).   Recette: Je mélange d’abord la farine avec le levain et le sel, ensuite je…

Mousse au chocolat au lait végétal et pralin

une petite mousse au chocolat pour utiliser un reste de tofu soyeux (qui a été utiliser pour faire une mozzarella)   il faut : 260 g de tofu soyeux, 130 g de pépites de chocolat au lait végétale (ou d’une tablette de chocolat) 2 grosses CS de pralin   faire fondre au bain marie, le…

Tiramisu Caramel

il nous faut :   Du caramel liquide 1 paquet de petit brun lu 2/3 de tasse de noix de cajou réhydratée pendant au moins 1 nuit 1 brique de crème de riz soyatoo 1 sachet d’agar agar 1 cà thé de gomme de guar cacao en poudre. 2 cs de sucre de canne  …

Salidou caramel « beurre » salé végétalien

la chandeleur arrive à grands pas, et moi j’ai des souvenirs de galettes au salidou dégustées à Pornichet, alors ni une, ni deux , je me colle à une recette que je végétalise en la modifiant un peu dans les quantités j’ai pris : 110 g d’eau 325 g de sucre de canne 140 g…

Croissants végétaliens

Ingrédients :   400 g de farine bio t55 60 g de sucre roux 5 g de sel 20 g de levure sèche de boulanger 200 ml de lait riz/sarasin que vous aurez fait tiédir 150 g de beurre végétal pétrir pour avoir une pate très souple, mettre à reposer, attendre que votre pate double de…