Tarte aux tomates simplissime

Tarte aux tomates simplissime

 

  • 1 pâte feuilletée bio
  • 6 tomates (de quoi couvrir la pâte)
  • 35 g de moutarde
  • 35 g de tahin
  • 1 grosse cs d’ail en poudre
  • des herbes de Provence

Faites préchauffer votre pate dans le four à 220°à vide après l’avoir piquée et mise dans un plat à pizza (à trous c’est mieux) jusqu’à ce qu’elle soit dorée claire.
Coupez des tranches de tomates pas trop épaisses, les saler et poivrer et les laisser perdre un peu d’eau.
Préparez un mélange de tahin, moutarde et ail, l’étaler sur la pate qui a précuit.
Puis répartir les tomates sur le fond de tarte.
Mettre à cuire en surveillant, que la pate ne soit pas trop cuite (environ 10/15 mn pas plus).

 

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Tarte aux pommes à ma façon

Tarte aux pommes à ma façon

  • 1 pate feuilleté
  • 2 grosses pommes (ou 3 ou 4 suivant la taille), il faut que ça fasse au moins 2 cm d’épaisseur dans le plat.
  • 300 g de tofu soyeux
  • 90 g de crème de soja (ou autre)
  • 80 de poudre d’amandes
  • 2 cs de fécule rase de mais bio
  • 80 g de sucre blond bio + 2 CS
  • des amandes effilées

Mettre votre four à chauffer à 190°
Mettre votre pate feuilleté dans votre plat à tarte.
Coupez en quartiers vos pommes après les avoir épluchées, puis coupez les en tranches dans la largeur.
Répartir sur la pate, il faut avoir environ 2 cm d’épaisseur dans tout le plat.
Répartir les 2 cs de sucre sur les pommes,
Mettez votre plat à cuire,
pendant ce temps là , préparez l’appareil avec le tofu soyeux, la crème, la poudre d’amandes, le sucre et la fécule en mixant que ça soit bien lisse.
Sortez votre plat du four, répartir sur toutes les pommes, ajoutez les amandes effilées.
Mettre à cuire 30 minutes à 190° en surveillant, si nécessaire baissez un peu votre four.

Dégustez tiède ou froid.

Pissaladière végétale

Pissaladière végétale

 

  • 1 belle pate à pizza (chez nous maison, il y a des recettes sur le blog)

 

  • 4 ou 5 beaux oignons jaunes et/ou rose de roskoff
  • 1 grosse cs d’herbes de provence
  • 1 cs de sucre blond de canne bio
  • sel, poivre
  • piment d’espelette
  • des algues fraiches
  • olives noires dénoyautées
  • huile d’olive

mettre votre four à chauffer au maximum (250° chaleur tournante chez nous)

Passez à la mandoline vos oignons pour qu’ils soient le plus fin possible, puis les mettre à cuire dans une sauteuse avec de l’huile d’olive, ajoutez les herbes de provence, sel, poivre, mélangez, puis laissez cuire doucement pour faire une compotée.

Etalez votre pate à pizza (sur une plaque à pizza), puis parsemez un peu de piment d’espelette, avant de répartir votre compotée d’oignons. Décorez avec les algues roulées (de façon à ce que ça resemble à des anchois) et des rondelles (pas trop fines) d’olives noires.

Mettre à cuire dans votre four, chez nous elle a cuit en 10 mn, en surveillant, suivant le four ça peut être un peu plus long.

Bonne dégustation.

servie avec de la salade verte pour un repas du soir

Flamm’s vegan aux oignons roses de Bretagne

Flamm’s vegan aux oignons roses de Bretagne

Pâte à pizza:

  • 16 g Levure sèche de boulanger
  • 400 g de farine Manitoba 00 (j’en fais pour 2 fois, cette pate se gardant au frais 2 à 3 jours sans problème)
  • 150 g d’eau tiède
  • 1 sucre roux
  • 20 g d’huile d’olive bio fruitée
  • 7 g de sel

 

Faire prendre votre levure avec le morceau de sucre, et 1 peu d’eau, bien mélanger et laisser reposer afin que la levure s’active.

Une fois la levure activée (ça a au moins doublé de volume), ajouter la farine, l’huile, et le sel en dernier. Mélanger.

Ajouter l’eau de façon à avoir un paton qui se travaille bien, une fois celui ci bien souple, laisser reposer au moins 1 heure (votre pate peut se garder facile 2 à 3 jours dans une boite.

 

Prendre

  • 2 oignons roses de roscoff
  • 1 spacebar fumée Wheaty (gendarme)
  • 3 champignons bruns (ou plus suivant les gouts)
  • 1 brique de sauce soja gratin bjorg (ou 1 brique de Crème végétale mélanger avec 1 cs rase de maizena, sel, poivre)
  • brins de ciboulette fraiche

Emincer vos oignons à la mandoline, couper finement votre spacebar, couper vos champignons en petits morceaux.

Faire cuire dans une sauteuse, avec 1 cs d’huile de tournesol, saler, poivrer, mettre un peu de muscade.

Faire chauffer votre four à 250°

Etaler la pate. puis répartir la brique de crème (sauce), et répartir dessus votre mélange cuit.

 

Mettre à cuire pour environ 15/18 mn à 250°, si votre four marche très fort, vérifier la cuisson vers 12 mn, afin de réduire un peu la température.

Répartir la ciboulette ciselée à la fin de la cuisson. Ne la faites pas cuire.

 

Bonne degustation.

tarte aux oignons vegan

tarte aux oignons vegan

il vous faudra : 

  • 375 g de farine,
  • 125 g de beurre végétale
  • 80 d’eau
  • Fleur de sel, poivre, graines de sésame décortiquées.
  • 5 gros oignons
  • 1 barre de spacebar fumée wheaty
  • serpolet
  • muscade, curcuma
  • sel, poivre
  • 1/2 verre de vin blanc
  • 1 brique de crème de soja bonneterre (ou autre marque)

 

faites votre pate brisée avec la farine, le beurre, l’eau, la fleur de sel et les graines de sésames. Mettre à reposer au frais, pendant que vous préparez vos oignons.

épluchez les oignons et coupez les en lamelles, faites les fondre dans un wok avec un peu d’huile d’olive, pendant 20 mn environ, en évitant qu’ils grillent. ajoutez le spacebar coupé en tous petits morceaux, laissez cuire encore 10 mn + les épices.

etalez votre pate, la mettre dans votre plat à tarte chemisé, puis mettre vos oignons (jusqu’à remplir votre moule), puis votre crème de soja, poivrez

Mettre à cuire pendant 30 mn environ à 200°.

Tarte aux mures Vegan

Tarte aux mures Vegan

Il faut

  • 500 à 750 g de mures et plus suivant la gourmandise
  • du sucre au gout
  • 1 poignée de poudre d’amande et du sucre pour finaliser la tarte

La pate sablée :

  • 250 g de farine
  • 130 de beurre végétale (ou matière grasse, huile de coco, ou autre)
  • 55 g de sucre glace (vous pouvez mixer votre sucre pour le transformer en sucre glace)
  • 2 à 3 cs d’eau ou lait végétal

 

mélanger d’abord la farine et le beurre pour sabler la pate, ajouter ensuite le sucre glace et l’eau, faites une belle boule que vous mettez au frais, au moins 1 petite heure.

Etaler votre pate sur une feuille de papier sulfuré, que vous glisserez ensuite dans votre moule à tarte, mettre de la poudre d’amande dans le fond de votre pate et un peu de sucre, mettre les mures, puis si vous avez des bandes de pate qu’il vous reste, mettre sur les mures, sucrer encore un peu, et au four au moins 1/2 heure à 180° en surveillant,

Bonne dégustation.

tarte aux quetsches vegan

tarte aux quetsches vegan

il faut déjà faire une pate sablée :

  • 1 part de farine + 1 peu si trop mou (friable)
  • 1 part de beurre végé
  • 1 part de sucre
  • 1 part de poudre d’amande

Préparez votre pate, et mettez là au frais pour au moins 1 heure.

dénoyautez les quetsches.

Préparez un appareil pour le fond de tarte avec 

  • 1/2 brique de crème
  • 1 poignée de poudre d’amande
  • du sucre au gout
  • 1 cs de maizena

Mélangez tous les ingrédients. Réservez

 

Préparez votre pate à tarte, en étalant sur un papier sulfurisé à la taille de votre moule à tarte, enlevez le surplus (pour faire des petits sablés par exemple),

Faites chauffer votre four à fond pendant ce temps.

Mettez des coups de fourchette sur votre pate et enfournez la pour 5 mn environ.

Retirez du four, mettre votre appareil à tarte, puis répartir les 1/2 prunes sur votre tarte, saupoudrez de la cassonade dessus, afin de colorer le dessus.

Laissez cuire une vingtaine de minutes en surveillant bien, à four chaud à 220° environ.