tempura de chou fleur

tempura de chou fleur pâte à beignets  : 1/3 de farine de riz 2/3 de farine blanche 3/3 de bière blonde, en fait c’est du tant pour tant, après on met des épices : sel/poivre/ciboulette/curcuma) On mélange bien les ingrédients, on trempe les bouquets de chou – fleur  puis on les passe dans une friteuse…

Rillettes vegan aux protéines de soja

100 g de médaillon de PST (The Vegan Shop) 2 oignons jaunes nouveaux émincés 3 gousses d’ail frais goupés en petits morceaux 1 bouchon de cognac 1 verre de vin blanc sec Sarriette, thym (herbes de provence), laurier 1/2 verre de sauce soja 2 cs d’huile de sésame toasté 1 bouchon de liquid smoke 1…

Sauce tomates aux aubergines grillées vegan

  1 belle aubergine  Listada Da Gandia de préférence (aubergine à peau violette claire rayée blanche) 4 tomates andines ou coeur de boeuf de taille moyenne (tomates charnues) 1 oignon jaune 1 oignon rouge 3 gousses d’ail 2 piments végétariens 6 ou 7 olives noires 1 branche de sarriette sel, poivre, huile d’olive quelques feuilles…

ceviche de thon végétal

envie de jouer sur le visuel, pour bluffer mes proches. Thon végétal cru :  Pour cela, j’ai pris une pastèque, que j’ai coupée, et où j’ai gardé les plus beaux morceaux. On met à cuire en salant légèrement (ça va aider à faire partir l’eau) à four 160° environ pendant 60 à 90 minutes suivant…

tartare végétale

envie de jouer sur le visuel, pour bluffer mes proches, après le céviche de faux thon, voilà le tartare de faux boeuf. « boeuf » végétal cru :  Pour cela, j’ai pris une pastèque, que j’ai coupée, et où j’ai gardé les plus beaux morceaux. On met à cuire en salant légèrement (ça va aider à faire…

Thon végétal

Comment obtenir une « matière » qui peut ressembler à du thon cru, c’est une chose que je cherchais depuis un moment, et au fil de mes pérégrinations j’ai enfin trouvé sur un blog américain la façon de faire (enfin une des façons de le faire : http://thursdayswithwanda.com/) il nous faut pour ça de la pastèque bien rouge,…

acras de courgettes sauce chien à ma façon, vegan

2 courgettes pas trop grosses (celles ci sont de mon jardin) rapées 3 piments végétariens (ou plus fort si vous aimez le piquant) 1 cc bombée de piment d’espelette 1 cs de curcuma 1 cs de gingembre 2 cs bombées d’ail en poudre 1 cs d’oignons grillés sel, poivre farine de pois chiche (environ le…

Rouleaux de hachés aux courgettes et pignons vegans

1 paquet de Haché à la méditerranéenne – VeGourmet 1 courgette rapée 2 échalotes fraiches ciselées 1 cs d’ail séchée herbes fraiches ciselées (persil, coriandre, estragon, basilic) 2 cs de graines de lin blond légèrement humidifié 1 poignées de pignons de pin grillés 1 cs de curcuma 1 paquet de feuilles de brick graines de…

Galette de courgettes et piments végétariens vegan

Galette de courgettes et piments végétariens vegan 1 belle courgette ou 2 petites 3 piments végétariens 1 oignon rouge nouveau sel, poivre, gingembre, curcuma (environ 1 cs rase de chaque). farine de pois chiche Coupez en petits dés vos piments végétariens après avoir oté les graines (vous pouvez tenter avec des piments plus forts). Coupez…

Gateau Chocolat / noisettes vegan

  Diamètre du gateau 16 cm (pour 6) base gateau chocolat / noisette 2 yaourt de soja nature 2 pot de sucre blond bio 3/4 de pot d’huile de riz 2 pot de farine bio T55 1 pot de poudre de noisette 1/2 sachet de levure à gateau 2 grosses cs de chocolat noir en…

curry vert de légumes verts

500 g de gombos coupés en rondelles 1 petit brocolis détaillé en tous petits bouquets 1 bol de petits pois 1 poivron vert coupé en petits dés 2 oignons jaunes nouveaux coupés en petits dés 1 cs rase de pate de curry vert (ou plus si vous aimez le très épicé) 1 cs rase de…

Esquimaux au chocolat

  Traduit et adapté de l’Auteur: http://www.takeamegabite.com/fudgesicles/ Sert à: 4 esquimaux Ingrédients 120 g de chocolat noir à patisserie 180g de crème épaisse soja du chef (ou celle que vous voulez) 115g de lait de soja bonneterre (pour nous) 1 c. À soupe de cacao sans sucre 1 cuillère à café de vanille Instructions Hachez…