Épeautre aux légumes d'hiver

Épeautre aux légumes d'hiver

Ingrédients :

  • 1 bulbe de fenouil, environ 320 grammes
  • 1 oignon jaune, environ 75 grammes
  • céleri branche, environ 60 grammes
  • 3 carottes, environ 150 grammes
  • champignons de Paris, environ 180 grammes
  • sel, poivre
  • 1 cuillère à soupe d’ail semoule, environ 10 grammes
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 100 g d’épeautre précuit
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette séchée
  • 1 cuillère à soupe de persil séchée
  • 1 cuillère à soupe de coriandre séchée
  • 1 cuillère à café de poivre citron moulu
  • 140 grammes d’eau

Préparation :

  1. Couper les légumes en petit dés.
  2. Verser un filet d’huile dans un wok.
  3. Faire revenir les champignons, l’oignons et l’ail semoule.
  4. Ajouter les légumes lorsque les oignons sont transparents.
  5. Assaisonner, et mélanger.
  6. Laisser cuire les légumes environ 5 minutes.
  7. Ajouter l’épeautre, puis ajouter l’eau.
  8. Laisser cuire à feu moyen, à couvert.
  9. Compter environ 15 minutes de cuisson jusqu’à évaporation complète.
  10. Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire, les légumes doivent être cuits.
  11. Bonne dégustation !
Nous avons déguster cette recette en accompagnement des bâtonnets façon poisson de la marque Soy et d’une sauce au yaourt assaisonnée à l’ail et à l’aneth.

Informations nutritionnelles pour 100 g :

63 kcal

protéines 2.6 g16 %
glucides12.5 g78 %
fibres 2.61 g
sucres 1.8 g
graisses 0.4 g 6 %
acides gras saturés 0.08 g
Les fruits & légumes de janvier – 2020

Les fruits & légumes de janvier – 2020

L’équipe de Mimi végétale vous souhaite une bonne année !

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Disponibles chez notre maraîcher
en Eure & Loir (28)

Les légumes

betterave
carotte
céleri-branche
céleri-rave
chicorée
chou kale
chou pommé
choux de Bruxelles

courges
et potirons
cresson
endive
épinard
mâche
navet
oignon

panais
patate douce
poireau
pomme de terre
potiron
salades
topinambour

Les fruits

poire

pomme

Les autres produits de saison

ananas, anone, avocat, banane, carambole, champignon de Paris, champignons, chou-fleur, clémentine, mandarine, fruits exotiques, grenade, kaki, kiwi, litchi, noix de coco, orange, pomélo, rutabaga

Les fruits & légumes de décembre – 2019

Les fruits & légumes de décembre – 2019

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Disponibles chez notre maraîcher
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Les légumes

ail
betterave
blette
carotte
céleri-branche
céleri-rave
chicorée
chou kale
chou pommé

choux de Bruxelles
courges
cresson
échalote
endive
épinard
mâche
navet
oignon

panais
patate douce
persil
poireau
pomme de terre
potiron
rutabaga
salades
topinambour

Les fruits

poire

pomme

Les autres produits de saison

ananas, anone, avocat, banane, brocoli, carambole, champignon de Paris, champignons, chou-fleur, citron, citron vert, clémentine, mandarine, datte, fenouil, fruits exotiques, grenade, kaki, kiwi, litchi, noisette, noix de coco, papaye

Les fruits & légumes de novembre – 2019

Les fruits & légumes de novembre – 2019

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en Eure & Loir (28)

Les légumes

ail
betterave
blette
brocoli
carotte
céleri-branche
chicorée
chou chinois
chou kale
chou-fleur
choux pommé

courges et potirons
cresson
échalote
endive
épinard
fenouil
mâche
navet
oignon
panais

patate douce
persil
poireau
pomme de terre
potiron
radis noir
rutabaga
salades
topinambour

Les fruits

noix

poire

pomme

Les autres produits de saison

ananas, avocat, banane, champignon de Paris, champignons, citron, citron vert, clémentine, mandarine, datte, grenade, kaki, kiwi, noisette, noix de coco, papaye

The Vegan Shop – Boutique en ligne / e-Shop

The Vegan Shop – Boutique en ligne / e-Shop

La boutique

The Vegan Shop est une boutique créée en 2013 par Nathalie. C’est une boutique en ligne pas comme les autres puisqu’elle a la particularité de proposer pas mal de produits que l’on ne trouvera probablement jamais chez ses concurrents. On peut également souligner la réactivité de Nathalie et son sérieux. Les livraisons sont assurées en 1 journée ouvrée, un temps record en terme de vente en ligne !

Les produits

Comme énoncé précédemment, on a la chance de trouver pas mal de produits étrangers. On peut notamment souligner la présence des produits Tofurky, Sgaia et bien sûr Wheaty. Les amoureux des fromages seront littéralement au paradis, un large choix est disponible et des nouveautés pointent le bout de leur nez assez régulièrement sur la boutique. Il y a également des confiseries comme des marshmallow enrobés de chocolat ou des barres protéinées par exemple.

Notre dernier test à ce jour

Barre crue carrot cake

Ingrédients: dattes, raisins secs, graines de lin, abricots, avoine sans gluten (8,3%), fibre de chicorée, carotte (3,6%), graines de citrouille, cannelle, arôme naturel.

Il arrive qu’un petit lutin glisse un cadeau dans notre colis. Il s’agissait cette fois-ci d’une barre crue façon carrot cake. Mimi junior n’aime clairement pas ce type de gâteau, et pourtant, c’était vraiment pas mauvais selon elle. La cannelle empêche la barre d’être écœurante, et au contraire, lui apporte un petit côté addictif. Du coup si jamais vous aimez les carrot cakes je pense que vous pouvez foncer les yeux fermés. Merci encore à Nathalie pour cette découverte super sympathique. Si vous souhaitez acheter ce produit, cliquez ICI.

Les fruits & légumes d’octobre – 2019

Les fruits & légumes d’octobre – 2019

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en Eure & Loir (28)

Les légumes

ail
aubergine
betterave
blette
brocoli
carotte
céleri-branche
céleri-rave
chicorée
chou kale
chou pommé
chou-fleur

courges et potirons
courgette
échalote
épinard
fenouil
haricot à écosser
herbes aromatiques
mâche
navet
oignon

oseille
panais
patate douce
persil
poireau
poivron
pomme de terre
potiron
radis
rutabaga
salades
tomate

Les fruits

coing
fraise

framboise
poire

pomme

Les autres produits de saison

amande, ananas, anone, avocat, banane, carambole, cèpe, champignon de Paris, champignons cultivés, châtaigne, choux de Bruxelles, concombre, cresson, datte, endive, figue, figue de Barbarie, kaki, noisette, noix, papaye, prune, raisin, truffe

Les fruits & légumes de septembre – 2019

Les fruits & légumes de septembre – 2019

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Les légumes

ail
artichaut
aubergine
blette
brocoli
carotte
céleri-branche
cèpe
champignon de paris
champignon
chou-fleur

concombre
courge
courgette
cresson
épinard
fenouil
haricot vert
haricot à écosser
herbes aromatiques
laitue
maïs

oignon
oseille
patate douce
persil
piment
poireau
poivron
pomme de terre
salade
tomate
truffe

Les fruits

amande
banane
carambole
citron, citron vert
figue
figue de barbarie

framboise
melon
mirabelle
mûre
noisette
pastèque

pêche
poire
pomme
prune
raisin