Soupe légère au piment

Soupe légère au piment

Pour se réchauffer, rien de tel qu’une bonne soupe légère et pimentée, en plus d’être très simple à réaliser.

Mimi végétale

Ingrédients :

  • 1 cuillère à soupe de gochujang (environ 15 grammes)
  • 1 blanc de poireau
  • 1 oignon vert
  • 2 shiitake frais (environ 50 g)
  • 85 g de chou chinois
  • 1 morceau d’algue kombu
  • 1 grosse pincée de piment coréen (ou de piment d’Espelette à défaut d’en avoir)
  • sel, poivre
  • persil, ciboulette

Préparation :

  1. Émincer finement les légumes (à la mandoline si possible).
  2. Découper l’algue kombu au ciseau.
  3. Déposer tous les ingrédients dans votre casserole.
  4. Couvrir d’eau (l’équivalent de votre bol).
  5. Porter à ébullition.
  6. Une fois le champignon cuit, c’est prêt !
  7. Simple et rapide, en moins de 20 minutes votre soupe est prête 😉

Informations nutritionnelles
pour 1 portion :

99 kcal

protéines 4 g15 %
glucides21.9 g81 %
fibres 5.45 g
sucres10.54 g
graisses 0.5 g 4 %
acides gras saturés 0.04 g
Les fruits & légumes de janvier – 2020

Les fruits & légumes de janvier – 2020

L’équipe de Mimi végétale vous souhaite une bonne année !

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Disponibles chez notre maraîcher
en Eure & Loir (28)

Les légumes

betterave
carotte
céleri-branche
céleri-rave
chicorée
chou kale
chou pommé
choux de Bruxelles

courges
et potirons
cresson
endive
épinard
mâche
navet
oignon

panais
patate douce
poireau
pomme de terre
potiron
salades
topinambour

Les fruits

poire

pomme

Les autres produits de saison

ananas, anone, avocat, banane, carambole, champignon de Paris, champignons, chou-fleur, clémentine, mandarine, fruits exotiques, grenade, kaki, kiwi, litchi, noix de coco, orange, pomélo, rutabaga

Les fruits & légumes de décembre – 2019

Les fruits & légumes de décembre – 2019

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Les légumes

ail
betterave
blette
carotte
céleri-branche
céleri-rave
chicorée
chou kale
chou pommé

choux de Bruxelles
courges
cresson
échalote
endive
épinard
mâche
navet
oignon

panais
patate douce
persil
poireau
pomme de terre
potiron
rutabaga
salades
topinambour

Les fruits

poire

pomme

Les autres produits de saison

ananas, anone, avocat, banane, brocoli, carambole, champignon de Paris, champignons, chou-fleur, citron, citron vert, clémentine, mandarine, datte, fenouil, fruits exotiques, grenade, kaki, kiwi, litchi, noisette, noix de coco, papaye

Les fruits & légumes de novembre – 2019

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Les légumes

ail
betterave
blette
brocoli
carotte
céleri-branche
chicorée
chou chinois
chou kale
chou-fleur
choux pommé

courges et potirons
cresson
échalote
endive
épinard
fenouil
mâche
navet
oignon
panais

patate douce
persil
poireau
pomme de terre
potiron
radis noir
rutabaga
salades
topinambour

Les fruits

noix

poire

pomme

Les autres produits de saison

ananas, avocat, banane, champignon de Paris, champignons, citron, citron vert, clémentine, mandarine, datte, grenade, kaki, kiwi, noisette, noix de coco, papaye

Les fruits & légumes d’octobre – 2019

Les fruits & légumes d’octobre – 2019

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Disponibles chez notre maraîcher
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Les légumes

ail
aubergine
betterave
blette
brocoli
carotte
céleri-branche
céleri-rave
chicorée
chou kale
chou pommé
chou-fleur

courges et potirons
courgette
échalote
épinard
fenouil
haricot à écosser
herbes aromatiques
mâche
navet
oignon

oseille
panais
patate douce
persil
poireau
poivron
pomme de terre
potiron
radis
rutabaga
salades
tomate

Les fruits

coing
fraise

framboise
poire

pomme

Les autres produits de saison

amande, ananas, anone, avocat, banane, carambole, cèpe, champignon de Paris, champignons cultivés, châtaigne, choux de Bruxelles, concombre, cresson, datte, endive, figue, figue de Barbarie, kaki, noisette, noix, papaye, prune, raisin, truffe

Les fruits & légumes de septembre – 2019

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Les légumes

ail
artichaut
aubergine
blette
brocoli
carotte
céleri-branche
cèpe
champignon de paris
champignon
chou-fleur

concombre
courge
courgette
cresson
épinard
fenouil
haricot vert
haricot à écosser
herbes aromatiques
laitue
maïs

oignon
oseille
patate douce
persil
piment
poireau
poivron
pomme de terre
salade
tomate
truffe

Les fruits

amande
banane
carambole
citron, citron vert
figue
figue de barbarie

framboise
melon
mirabelle
mûre
noisette
pastèque

pêche
poire
pomme
prune
raisin

Tarte fine aux poireaux et spacebar fumé Wheaty

Tarte fine aux poireaux et spacebar fumé Wheaty

 

  • 1 pate feuilletée végétalienne
  • 1 spacebar wheaty
  • 1 grosse échalote
  • muscade, sel, poivre, huile d’olive, 3 cs d’eau
  • 2 poireaux
  • 2 briques de tofu soyeux soy
  • 1 cs de myey jaune d’oeuf chez Boutique Vegan
  • 1 cs rase d’ail en poudre (ou moins si vous aimez moins)

émincez l’échalote, le poireau
coupez en petits dés la spacebar
mettez dans un wok, de l’huile d’olive, faites chauffer.
mettez l’échalote et la spacebar à revenir, laissez bien cuire
ajoutez le poireau, l’eau, la muscade, le sel, poivre et laissez cuire en remuant.

Mettre votre pate feuilleté dans une plaque de four ronde (plaque à pizza).
Mettre votre four à chauffer à 180°

mélangez au fouet le tofu soyeux, l’oeuf myey, sel, poivre, un peu de muscade.

Ajoutez le mélange poireaux/spacebar, mélangez,
puis répartir uniformément sur la pate feuilletée

Mettez à cuire pour 10 mn, en surveillant.

Bonne dégustation.

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