Terrine festive végétale

poudre de cèpes (en moulin, sinon faites en si possible)
250 g de noix de cajou

Réhydratez les noix de cajou recouvertes d’eau, ajoutez un peu de poudre de cèpes (sinon mettez en à réhydrater avec, vous en ferez une autre recette).
Laissez au moins 24 heures, en changeant l’eau 1 fois.

2 cs de miso blanc bien pleines
5 cs d’huile de cacao fondue (si vous n’en avez pas utiliser l’huile de coco désodorisée)
1 cc de 4 épices
2 cs d’huile de noix ou de truffes
1 cs de cognac
2 cs de vin blanc doux
10 cerneaux de noix
sel, poivre du moulin
poudre de cèpes (ou truffes)

Dans un contenant pour mixeur plongeur, mixez tous les éléments jusqu’à obtenir une purée parfaite. Vous pouvez ajoutez des miettes de cèpes ou de morilles réhydratées pour faire des points noirs et donner du gout.

Mettez dans des pots, puis recouvrir si vous le voulez, d’un peu d’huile de cacao, huile de noix (sinon ça sera trop dur) et de curcuma (ça protégera aussi votre terrine).

Laissez refroidir puis mettez au frais.
Attendre 24 heures pour que les arômes se diffusent.