Courge Delicata gratinée

Courge Delicata gratinée

Ingrédients :

  • 1 courge Delicata de 250g environ
  • Laurier, thym, sel, poivre et piment
  • 40 g de fauxmage vegan râpé (BioVeg)
  • 80 g de seitan (ou autre simili-carné de votre choix)

Préparation :

  1. Cuire la courge Delicata à l’eau avec du laurier, du thym, sel, poivre pendant 30 minutes environ. Le couteau doit traverser la chair lorsqu’elle est cuite. Vous pouvez également cuire à la courge Delicata à la vapeur.
    Ne pas éplucher la courge Delicata, ni la couper. La laver uniquement !
  2. Couper la courge en deux, enlever les graines (et réserver pour une autre recette) et mettre la moitié du fauxmage sur chaque moitié de la courge. Réserver l’autre moitié du fauxmage râpé pour la suite de la recette.
  3. Déposer le seitan coupé en petits dés, puis ajouter le fauxmage restant.
  4. Assaisonner la courge :
    poivrer, pimenter et saupoudrer de thym.
  5. Faire gratiner dans votre four chaud (à température maximale) pendant 10 minutes environ. Ne pas oublier de surveiller votre courge régulièrement !!!

Mimi végétale

Je l’ai dégustée avec une salade de chou chinois, des échalotes, 1 cuillère à soupe de sauce Ponzu, 1 cuillère vinaigre de riz, du sel, du poivre et du persil.
Risotto d'épeautre à la courge butternut

Risotto d'épeautre à la courge butternut

Pour deux personnes :

  • 100g d’épeautre précuit de la marque Géovita
  • 1 paquet de chorizo en tranches de la marque Wheaty
  • 1 cuillère à soupe de miso
  • 1 cup d’eau tiède
  • piment d’Espelette
  • paprika
  • 115g de petits pois surgelés
  • 1 échalote émincée (~30g)
  • 1 petite courge butternut épluchée et coupée en petits cubes (~280g)
  • herbes de Provence
  • poivre noir
  • noix de muscade moulue
  • huile (pour la cuisson)

Préparation :

Mettez votre four à préchauffer à 250° C.
Déposez vos morceaux de courge sur une plaque de cuisson. Saler, poivrer et ajouter un peu de piment fumé (selon votre gout) et un du persil séché.
Mettez à cuire pendant environ 20 à 25 minutes en surveillant et retournez les morceaux de temps en temps.
Mettre en chaleur tournante les 10 dernières minutes si possible.

Mélangez le miso dans le bol d’eau tiède avec le piment d’Espelette, du poivre noir et du paprika.
Faites chauffer une sauteuse avec un voile d’huile et l’échalote. Une fois que l’échalote commence à cuire, ajoutez l’épeautre.
Mélangez et ajouter le mélange de miso petit à petit. Attendre que ça soit que le liquide soit absorbé avant de rajouter du liquide.
À mi-cuisson, ajoutez la muscade, le poivre et les petits pois, ainsi que les herbes de Provence.
Ajoutez du liquide jusqu’à complète cuisson et absorption, comptez environ 20 à 25 minutes.

Coupez les tranches de chorizo en quatre.

Au moment de servir, mélangez les tranches de chorizo au risotto, puis ajoutez les morceaux de butternut.

Bonne dégustation.

Informations nutritionnelles par portion :

394kcal
Protéines27,8g
Glucides53,5g
Fibres10,72g
Sucres7,71g
Graisses6,6g
Acides gras saturés3,22g
Acides gras insaturés0,88g
Les fruits & légumes de décembre – 2019

Les fruits & légumes de décembre – 2019

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Disponibles chez notre maraîcher
en Eure & Loir (28)

Les légumes

ail
betterave
blette
carotte
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chicorée
chou kale
chou pommé

choux de Bruxelles
courges
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échalote
endive
épinard
mâche
navet
oignon

panais
patate douce
persil
poireau
pomme de terre
potiron
rutabaga
salades
topinambour

Les fruits

poire

pomme

Les autres produits de saison

ananas, anone, avocat, banane, brocoli, carambole, champignon de Paris, champignons, chou-fleur, citron, citron vert, clémentine, mandarine, datte, fenouil, fruits exotiques, grenade, kaki, kiwi, litchi, noisette, noix de coco, papaye

Les fruits & légumes de novembre – 2019

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ail
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noix

poire

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The Vegan Shop – Boutique en ligne / e-Shop

The Vegan Shop – Boutique en ligne / e-Shop

La boutique

The Vegan Shop est une boutique créée en 2013 par Nathalie. C’est une boutique en ligne pas comme les autres puisqu’elle a la particularité de proposer pas mal de produits que l’on ne trouvera probablement jamais chez ses concurrents. On peut également souligner la réactivité de Nathalie et son sérieux. Les livraisons sont assurées en 1 journée ouvrée, un temps record en terme de vente en ligne !

Les produits

Comme énoncé précédemment, on a la chance de trouver pas mal de produits étrangers. On peut notamment souligner la présence des produits Tofurky, Sgaia et bien sûr Wheaty. Les amoureux des fromages seront littéralement au paradis, un large choix est disponible et des nouveautés pointent le bout de leur nez assez régulièrement sur la boutique. Il y a également des confiseries comme des marshmallow enrobés de chocolat ou des barres protéinées par exemple.

Notre dernier test à ce jour

Barre crue carrot cake

Ingrédients: dattes, raisins secs, graines de lin, abricots, avoine sans gluten (8,3%), fibre de chicorée, carotte (3,6%), graines de citrouille, cannelle, arôme naturel.

Il arrive qu’un petit lutin glisse un cadeau dans notre colis. Il s’agissait cette fois-ci d’une barre crue façon carrot cake. Mimi junior n’aime clairement pas ce type de gâteau, et pourtant, c’était vraiment pas mauvais selon elle. La cannelle empêche la barre d’être écœurante, et au contraire, lui apporte un petit côté addictif. Du coup si jamais vous aimez les carrot cakes je pense que vous pouvez foncer les yeux fermés. Merci encore à Nathalie pour cette découverte super sympathique. Si vous souhaitez acheter ce produit, cliquez ICI.

Test des confiseries Bernsteinzimmer & VeggieWorld

Test des confiseries Bernsteinzimmer & VeggieWorld

Le 28 août, nous avons eu la chance d’être sélectionnées pour tester les chocolats de la marque allemande Bernsteinzimmer par le biais de VeggieWorld. Nous avons reçu les produits samedi dernier et nous avons choisi de tester les chocolats assez rapidement. Une fois les chocolats réceptionnés, nous avions deux semaines chrono pour retourner notre évaluation à VeggieWorld. Le lundi nous prenions le packaging en photo, le mardi, mercredi et jeudi, nous avons procédé à la dégustation.

Témoignage

Nous étions super heureuses de découvrir le colis offert par The Veggie World deux semaines avant l’anniversaire de Mimi junior. La présence du petit mot écrit par le fabricant est un vrai plus, il rend ce produit encore plus unique qu’il ne l’est déjà.

Les chocolats sont parfaitement agencés et mis en valeur dans leur boîte. Ils sont si beaux que l’on pourrait les admirer pendant des heures sans y toucher. Les parfums proposés dans notre coffret étaient les suivants : pécan, praliné et matcha.

Le premier chocolat que nous avons testé était le chocolat blanc. Il faut avouer que nous n’avons pas été transportées par l’association de la noix de cajou et la matcha, ce n’est pas un chocolat que nous irions acheter personnellement.

Nous appréhendions un peu les dégustations suivantes, mais quelle surprise. La noix de pécan caramélisée est super bonne et la fleur de sel rend chaque bouchée explosive. C’est le genre de chocolat qui deviennent très vite addictifs si l’on ne sait pas s’arrêter. Nous avons beaucoup aimé la version praliné également. Si on met de côté le chocolat blanc, ils sont absolument divins ♥

Ingrédients :

noix de pécan concassée (noix de pécan, sirop d’érable), beurre de cacao, sucre de canne brut, noisettes (grillées), purée de cajou, pâte de cacao, amandes, fèves de cacao (non torréfiées), lait de riz en poudre, eau, sucre inverti, farine de souchet, thé Matcha, fleur de sel, sucre de coco.

Informations nutritionnelles pour 100 g :

579,7 kcal

protéines7,8 g6 %
glucides36,5 g27 %
sucres30,2 g
graisses40,2 g67 %
acides gras saturés13,7 g
sel0,22 g

Où trouver ce produit ?

Le premier partenariat de Mimi végétale !

Le premier partenariat de Mimi végétale !

Il y a quelques jours, nous avons été contactées par L’atelier du liège, des fabricants de sacs et accessoires en liège, substituant le cuir. C’est donc avec joie que nous vous annonçons notre premier partenariat avec une boutique de vente en ligne. Ce n’est pas de la cuisine, certes, mais après réflexion, nous avons pensé que ça pourrait intéresser nos lecteurs malgré tout.

Vous pouvez vous rendre sur la boutique en cliquant ici : L’Atelier du Liège

Ou bien en vous rendant sur notre nouvelle page partenariats, où vous pourrez avoir plus d’informations concernant cette boutique en ligne. La page se trouve dans le menu supérieur, à droite du titre du blog, mais vous pouvez également vous y rendre en cliquant sur le bouton ci-dessous.