Qu’est-ce que la courge de siam ?
La courge de Siam, courge à feuilles de figuier, courge à graines noires ou melon de Malabar. Elle est cultivée comme plante potagère pour son fruit comestible à maturité. Chaque plant peut avoir plus de 14 fruits (ce que j’ai actuellement, et il en fait encore).
pour 2
300 g de chou fleur
50 g d’oignons
250 g de patate douce à chair blanche
3 gousses d’ail frais
275 ml de lait de soja
10 g de levure maltée
sel, poivre, muscade, poudre de sauge
Déroulé :
Coupez en tranches vos légumes, pas trop épaisses surtout,
dans une casserole, mettez vos légumes, les épices, puis le lait, ajoutez de l’eau afin d’arriver au niveau « haut » du chou fleur.
Mettez à cuire à couvert, en surveillant, le lait va avoir tendance à déborder, sinon.
Lorsque vos tranches de chou fleur commencent à se ramollir, découvrez et laissez réduire un peu, attention qu’il reste quand même du lait
Mettez votre four à chauffer à 180/200° chaleur tournante (si possible),
Lorsque votre chou est quasi cuit, ajoutez 10 g de levure malté, mélangez,
Répartissez dans vos plats à gratin, et mettez au four, j’ai ajouté une tranche de « mozzarella » sur mon plat, et de la levure malté sur celui de ma fille.
Laissez cuire, jusqu’à ce que ça bouillonne un peu, que votre fromage soit fondu.
Attention c’est chaud, je l’ai servi avec un éffiloché de seitan pour ma part.
une petite recette sympa et rapide à faire, qui ne nécessite pas forcément des produits compliqués si on enlève les tranches Wheaty
Ingrédients (pour 2) :
500 g de butternut coupées en tranches
10 g de cèpes séchés
3 g d’oignons séchés
210 ml de lait de soja
3 tranches wheaty fumé (ou autres protéines à votre gout)
12 g de levure maltée
4 g d’ail en poudre, sel, poivre moulin, muscade
Déroulé :
Mettez vos tranches de butternut , les cèpes séchés réduits en petits morceaux, les épices, l’oignons, le lait de soja, ajoutez de l’eau pour que ça recouvre les tranches de butternut (surtout pas trop).
Mettez à cuire, en surveillant, couvrez pour le démarrage, ensuite lorsque vos tranches commencent à ramollir, enlevez le couvercle, le jus va réduire, gouttez et ajustez votre assaisonnement , laissez cuire jusqu’à ce que vos lamelles soient souples.
Prenez deux plats à gratin (ou un 1 seul selon vos possibilités), mettez votre four à chauffer à 220° minimum.
Répartissez des lamelles de tranches dans vos plats, puis répartissez la butternut (gardez un peu de jus pour la fin), lorsque vous avez fini de répartir, ajoutez la levure maltée, puis des tranches de « faux » mages (moi j’ai mis de la mozzarisella), répartissez le reste de jus de cuisson, et mettez au four, laissez bien gratinez, puis dégustez (attention c’est chaud).
J’espère que cette petite recette simple vous plaira. Bonne dégustation.
un plat d’hiver par ces températures plutôt basses en ce moment, on a utilisé une bière locale « rétro d’or » de l’Eurélienne.
Cette année on avait envie de changer un peu, et j’ai donc cherché une petite recette sympa à faire pour faire partager à ma famille omnivore, qui a apprécié mon petit plat.
Mimi végétale 