tajine

  1 belle patate douce orange 2 pommes de terre rose 1 sachet de petits pois frais (environ 350/400 g epluchés) 1 oignon rose de roskoff 3 gousses d’ail curcuma, épices à tajine, épice à couscous coriandre (séché pour nous) piment d’espelette en poudre concentré de tomates bio (1 grosse cs) semoule 1 dose =…

Pissaladière végétale

  1 belle pate à pizza (chez nous maison, il y a des recettes sur le blog)   4 ou 5 beaux oignons jaunes et/ou rose de roskoff 1 grosse cs d’herbes de provence 1 cs de sucre blond de canne bio sel, poivre piment d’espelette des algues fraiches olives noires dénoyautées huile d’olive mettre…

soupe passée tomates et céleri branche

quand le temps se refroidit mais qu’on a pas trop faim, il faut une soupe qui réchauffe bien, et nous on a choisit les tomates et le céleri branche pour faire une bonne soupe.   Il faut pour 4 assiettes à soupe 2 belles branches de céleri branche 4 ou 5 belles tomates sans la…

Poêlée de blé aux poivrons et courgettes

  il faut 1 poivron long rouge coupé en tous petits morceaux 1 courgette coupée en tous petits morceaux 2 échalotes émincées 1 oignon blanc (gros) coupé en tranche 3 gousses d’ail coupées en tous petits morceaux 3 belles branches de persil 1 dose d’épice à paella sel de l’hymalaya et poivre citron 1 dose d’ébly…

soupe froide de courgette crue et menthe forte

soupe froide de courgette crue et menthe forte il faut 1 belle courgette ou 2 petites 1 dizaine de feuilles de menthe chocolat pour nous, sinon poivrée, elle est assez forte 1 yaourt de soja bien froid 3 cs de jus de citron (ou plus suivant le gout) sel, poivre. Mettre votre courgette lavée et…

Sauce tomates aux aubergines grillées vegan

  1 belle aubergine  Listada Da Gandia de préférence (aubergine à peau violette claire rayée blanche) 4 tomates andines ou coeur de boeuf de taille moyenne (tomates charnues) 1 oignon jaune 1 oignon rouge 3 gousses d’ail 2 piments végétariens 6 ou 7 olives noires 1 branche de sarriette sel, poivre, huile d’olive quelques feuilles…

Rouleaux de hachés aux courgettes et pignons vegans

1 paquet de Haché à la méditerranéenne – VeGourmet 1 courgette rapée 2 échalotes fraiches ciselées 1 cs d’ail séchée herbes fraiches ciselées (persil, coriandre, estragon, basilic) 2 cs de graines de lin blond légèrement humidifié 1 poignées de pignons de pin grillés 1 cs de curcuma 1 paquet de feuilles de brick graines de…

Paella aux légumes vegan

Pour 5 belles portions Bouillon : 2 litres d’eau herbes du jardin : sarriette, hysope, thym, origan branches de persil 4 ou 5 morceaux de poivrons séchés (si vous avez, sinon un poivron frais coupé en lanières) quelques tomates séchées (on a séché des petites tomates roma l’année dernière) un peu de piment d’espelette 1…

Torciglioni sauce arrabiata vegan

250 g de pates Torciglioni (ou penne) de bonnes qualités (italiennes) un bol de sauce tomates (maison ou en pot de verre de préférence) 3 tomates grappes coupées en 8 quartiers 4 beaux morceaux de poivrons séchés (ou bien 1 poivron long frais) [je vous invite à sécher des poivrons en pleines saisons, on a…

Tajine seitan et petits pois vegan

Seitan maison 8 cs de gluten 1 cs de pois chiche 2 cs de levure de bière malté enrichie en B12 1 cs d’ail en poudre 1 cs de bouillon saporo 1 cs d’huile de sésame toasté 1 cs de tamari 1 cs de gingembre en poudre Mélangez les ingrédients secs ensemble sauf le bouillon…

Poivrons aux épices à couscous et semoule à la cardamone

1 poivron jaune 1 poivron rouge 1 poivron orange 1 belle échalote 3 gousses d’ail épices à couscous, curcuma, sel, poivre 1 cs de bouillon Sapori des « Produits de la vie »  2 cs de concentré de tomates bio 1 verre de semoule de blé complète 1 verre d’eau ayant infusée avec 3 gousses de cardamone…