soupe froide de courgette crue et menthe forte

soupe froide de courgette crue et menthe forte il faut 1 belle courgette ou 2 petites 1 dizaine de feuilles de menthe chocolat pour nous, sinon poivrée, elle est assez forte 1 yaourt de soja bien froid 3 cs de jus de citron (ou plus suivant le gout) sel, poivre. Mettre votre courgette lavée et…

Sauce tomates aux aubergines grillées vegan

  1 belle aubergine  Listada Da Gandia de préférence (aubergine à peau violette claire rayée blanche) 4 tomates andines ou coeur de boeuf de taille moyenne (tomates charnues) 1 oignon jaune 1 oignon rouge 3 gousses d’ail 2 piments végétariens 6 ou 7 olives noires 1 branche de sarriette sel, poivre, huile d’olive quelques feuilles…

Rouleaux de hachés aux courgettes et pignons vegans

1 paquet de Haché à la méditerranéenne – VeGourmet 1 courgette rapée 2 échalotes fraiches ciselées 1 cs d’ail séchée herbes fraiches ciselées (persil, coriandre, estragon, basilic) 2 cs de graines de lin blond légèrement humidifié 1 poignées de pignons de pin grillés 1 cs de curcuma 1 paquet de feuilles de brick graines de…

Paella aux légumes vegan

Pour 5 belles portions Bouillon : 2 litres d’eau herbes du jardin : sarriette, hysope, thym, origan branches de persil 4 ou 5 morceaux de poivrons séchés (si vous avez, sinon un poivron frais coupé en lanières) quelques tomates séchées (on a séché des petites tomates roma l’année dernière) un peu de piment d’espelette 1…

Torciglioni sauce arrabiata vegan

250 g de pates Torciglioni (ou penne) de bonnes qualités (italiennes) un bol de sauce tomates (maison ou en pot de verre de préférence) 3 tomates grappes coupées en 8 quartiers 4 beaux morceaux de poivrons séchés (ou bien 1 poivron long frais) [je vous invite à sécher des poivrons en pleines saisons, on a…

Tajine seitan et petits pois vegan

Seitan maison 8 cs de gluten 1 cs de pois chiche 2 cs de levure de bière malté enrichie en B12 1 cs d’ail en poudre 1 cs de bouillon saporo 1 cs d’huile de sésame toasté 1 cs de tamari 1 cs de gingembre en poudre Mélangez les ingrédients secs ensemble sauf le bouillon…

Poivrons aux épices à couscous et semoule à la cardamone

1 poivron jaune 1 poivron rouge 1 poivron orange 1 belle échalote 3 gousses d’ail épices à couscous, curcuma, sel, poivre 1 cs de bouillon Sapori des « Produits de la vie »  2 cs de concentré de tomates bio 1 verre de semoule de blé complète 1 verre d’eau ayant infusée avec 3 gousses de cardamone…

Risotto « Arborio » aux feuilles de blettes

Ingrédients (pour 4 personnes) : 300 g de riz rond arborio 200 g de feuilles de blettes lavées et émincées 1 oignon haché fin 10 cl vin blanc 75 cl d’eau + 1 bouillon cube de no chiken de The Vegan Shop 40 cl de lait de soja huile d’olive 1 brique de crème d’avoine…

Couscous déstructuré à ma façon

Ingrédients : 1 toute petite courgette (ou 1/2) 1/2 poivron jaune 1/2 poivron rouge 1/2 gros oignon blanc 1 cc d’épices à spécial couscous sel, poivre, huile d’olive 1 petite tomate coeur de boeuf ou andine (pour n’avoir que de la chair) de la sauce tomate sans morceau (faite maison pour nous) 1 paquet de…

Couscous vegan

Ingrédients 4 branches de coriandre 2 poivrons oranges longs 1 tasse de pois chiche cuit 1 tasse de petits pois surgelés (du jardin) 1 poignée d’amandes (entières pour nous) 1 cs d’ail grillé ou 1 gousse d’ail 6 ou 7 branches de persil plat sel au piment d’Espelette ou fleur de sel + 1 pincée…

Basquaise d allumettes de protéines de soja texturées

une recette estivale mais qui réchauffe un peu , pour ça il nous faut des belles tomates, et des légumes du soleil 🙂 On le mange en 2 fois, ce qui fait un repas pour 4 personnes , prêt en moins d’une heure. déjà on va réhydrater les PST : 1 belle poignée d’allumettes de…